Rimontgo Weinkellereien und Weinberge Blog

Zum Abschluss dieser Serie über die Stars der Weinwelt stehen nun die Orte im Mittelpunkt, an denen Wein gelebt und geteilt wird. Weinbars und Restaurants mit außergewöhnlichen Weinkellern sind ein wesentlicher Bestandteil dieses Universums. Von valencianischen Lokalen wie Le Bulc, Birlibirloque Bar oder Ca Pepico bis hin zu nationalen und internationalen Referenzen wie Taberna Angelita, Can Cisa Bar Brutal oder Caves Madeleine. Orte, an denen das Weinerlebnis genauso wichtig ist wie der Wein selbst und die die Landkarte dieser spannenden Welt vervollständigen.

Kritiker, Journalisten und Fachjournalisten haben entscheidend dazu beigetragen, uns den Wein näherzubringen und seine Vielfalt verständlich zu machen. Persönlichkeiten wie Robert Parker, James Suckling oder Jancis Robinson haben mit ihren Bewertungen und Analysen ganze Generationen geprägt. Neben ihnen zeigen Namen wie José Peñín, Alice Feiring oder Santiago Rivas, dass es viele Möglichkeiten gibt, über Wein zu berichten und ihn zu verstehen, von der kritischen Orthodoxie bis hin zur näheren und informelleren Vermittlung.

Ein persönlicher Rückblick auf ein Jahr voller unvergesslicher Weine und gemeinsamer Momente. Zwölf Flaschen, die aus verschiedenen Gründen begeistert und Eindruck hinterlassen haben, von großen internationalen Ikonen bis hin zu unerwarteten Entdeckungen. Eine Auswahl, die von Wein, aber auch von Freundschaft und Erlebnissen erzählt.

Die gemeinsame Verkostung von Único Reserva Especial und Castillo de Ygay 2011 zielt nicht darauf ab, einen Sieger zu ermitteln, sondern die Größe zweier außergewöhnlicher Weine zu verstehen. Im direkten Vergleich zeigen beide Jugendlichkeit, Charakter und ein enormes Entwicklungspotenzial. Ein intensives Erlebnis, das bestätigt, dass es auf diesem Niveau keine Gewinner oder Verlierer gibt, sondern nur einzigartige Momente rund um großartige Weine.

Auch wenn die Kindheit längst hinter uns liegt, bleibt die Vorfreude auf den Brief an die Heiligen Drei Könige bestehen. Der Brief beginnt mit den grundlegenden Wünschen nach Gesundheit und Frieden, und wenn noch etwas von der Magie übrig ist, kommen persönliche Wünsche hinzu, die mit der Welt des Weins, Verkostungswettbewerben und einer Traumreise durch die Toskana zu tun haben. Denn weiter zu träumen gehört auch dazu, um gut ins neue Jahr zu starten.

Ambora ist ein Familienweingut in San Ignacio, Tegueste, wo Felipe Hernández autochthone Rebsorten und alte Reben in niedriger Laube anbaut. Seine Weiß- und Rotweine spiegeln deutlich die vulkanische Landschaft der Kanarischen Inseln wider. Der Tag wird mit einem Mittagessen in der Tasca Faracho und einer Blindverkostung ausgewählter Weine des Önologen Juan Francisco Fariña abgerundet, die das wachsende Weinbaupotenzial der Kanarischen Inseln widerspiegeln.

Wein ist viel mehr als nur ein Getränk: Er ist ein natürliches Labor, in dem Zucker in Alkohol umgewandelt wird, Säuren ausgeglichen werden und Aromen entstehen. In jedem Glas wirken Hefen, Bakterien, Polyphenole und flüchtige Verbindungen, die seine Farbe, Textur und sein Bouquet ausmachen. Die Chemie erklärt, wie Wein entsteht, reift und sich verändert, aber das wahre Wunder geschieht, wenn diese Reaktionen zu Genuss führen.