DOC Dao – una región entre montañas

LOCALIZACIÓN E HISTORIA

La viña se cultiva en la región desde tiempos muy remotos cuando Viseu era la el corazón de Lusitania romana y es a partir de 1390 y 1545 que los vinos de esta región han sido objeto de medidas de protección respectivamente en los reinados de D. Joao I y D. Joao III.

Antes de la filoxera esta región fue conocida por la calidad de su Touriga Nacional pero después el viñedo no se recuperó totalmente. El 10 de mayo de 1907, fue oficialmente reconocida la existencia del tipo de vino regional del Dao, el 18 de septiembre de 1908 se estableció la demarcación de la región y por ley el 11 de julio de 1912 fue delimitada la actual superficie que constituye la región.

La región demarcada de Dao engloba concejos de los distritos de Viseu, Guarda y Coimbra y la viña tiene una superficie de cerca de 14.500 ha. Dao cubre prácticamente la mitad sur de la provincia de Beira Alta.

La región está constituida por los concejos de Mortagua, Santa Comaba Dao, Fornos de Algodres, Aguiar da Beira, Penalva do Castelo, Viseu, Tondela, Carregal do Sal, Nelas, Mangualde, Seia, Oliveira do Hospital, Tábua, Gouveia e Arganil.

Una red de 10 cooperativas establecidas por Salazar tenía el monopolio sobre la producción del vino de la región ya que los privados no podían comprar uva. Solo una bodega logró sobrevivir Casa de Santar y otras dos marcas comerciales, Porta dos Cavalheiros de las Caves Sao Joao de Bairrada y UDACA (unión de adegas cooperativas). En los 90, después de la entrada en la UE, este monopolio desapareció. Hoy en día hay unos 120 productores, pequeños y grandes como Sogrape que es el mayor productor de vino en Portugal.

SUELOS Y CLIMA

Las características particulares de la región se deben principalmente a:

• sus límites orográficos pronunciados constituidos por las sierras de Estrela al sureste, Caramulo y Buçaco al oeste, Lapa y Montemuro al norte y Nave, Lousa y Açor al sur, protegen la DOC tanto de la influencia de los vientos marítimos como también de la influencia de la meseta ibérica.

• su red hidrográfica que la componen el río Mondego y sus afluentes Dao y Alva así como sus afluentes. Además, la pluviometría es alta en torno a 1.000 y 1.200 m al año.

• al clima y al origen granítico de sus suelos.

La región está geológicamente constituida por gruesos granitos (70% de la región) y esquistos precámbricos (en el sur y oeste), con un suelo en la superficie de arena con cantos rodados. El clima es templado de veranos secos poco calientes y prolongados, la precipitación anual varía entre los 100-120 días y con cerca de 2.500 horas de insolación por año.

Existen oficialmente 7 subregiones en Dao: Alva, Besteiros, Castendo, Serra da Estrela, Sigueiros, Terras de Azurara y Terras de Senhorim. Serra da Estrela es una indicación bastante utilizada en las etiquetas debido al momentum que viven sus vinos debido a la altitud (2.000 m en Torres) y clima más frío. Los vinos del sur de Viseu a lo largo del Dao son muy reconocidos y forman el corazón de la región.

En la región del Dao podemos considerar tres tipos de vino con características afines, que son producidos en:

• la zona central norte, topográficamente influenciada por el río Dao, situada entre los 200 y 600 m de altitud, pero principalmente en los 300 metros.

• la zona central sur, que es una zona plana o de relieve poco pronunciado y uniforme, sobre los 400 m de altitud e influenciada por el río Mondego.

• la zona periférica que está constituida por el área restante.

VARIEDADES DE UVA

Los vinos tintos suponen el 80% de la producción de la DOC y son elaborados a partir de castas tradicionales de la región Jaen (Mencía), Touriga Nacional, Aragonez (Tinta Roriz/Tempranillo) y Alfrocheiro, otras variedades son Tinta Pinheira (Rufete), Tinta Carvalha, Baga de Louro, Alvarelhao y Bastardo. Cabernet Sauvignon existe en la región desde tiempos lejanos en Casa da Insua. Los vinos blancos obtenidos a partir de las castas Encruzado, Malvasía Fina, Bical, Maria Gomes, Arinto, dona Branca, Barcelo, Fernao Pires y Cercial.

El incremento del uso de la Touriga Nacional les ha dado fineza y aroma a los vinos de la región, pero sin duda en la zona los blends de variedades son los mejores vinos. Encruzado se ha convertido en el estandarte de la región y con reconocimiento nacional.

BODEGAS

Sogrape con sus marcas Grao Vasco y Duque de Viseu dominan el mercado y el nuevo Dao Sul (Global Wines) están abriendo su sitio con la marca Cabriz. La Sociedad das Boas Quintas también es importante jugador en el volumen de vinos. Otras bodegas son Quinta da Boavista, Borges, Quinta dos Carvalhais (Sogrape), Dao Sul, Casa da Ínsua, Julia Kemper, Quinta de Lemos, Magnum Vinhos, M.O.B., Casa de Mouraz, Casa da Passarella, Quinta da Pellada, Quinta da Ponte Pedrinha, Quinta dos Roques, Caves Sao Joao, UDACA, Rótulo (Niepoort), Taboadella.