DO La Mancha – La DO más grande de España

LOCALIZACIÓN E HISTORIA

Ubicada en la meseta castellana meridional, a unos 60 kilómetros de Madrid, La Mancha es la DO más grande de España, con cerca de 30.700 km². Los viñedos se distribuyen en 182 municipios: 12 en la provincia de Albacete, 58 en Ciudad Real, 66 en Cuenca y 46 en Toledo. La fuerza de la tradición en la viticultura del área refleja una serie de condiciones intrínsecas y naturales que favorecen el cultivo de la uva y los vinos con cualidades bien definidas: la calidad de la fruta, el ciclo de maduración y la salud de las viñas son extraordinarias.

SUELOS

En la DO de La Mancha, la tierra sube constantemente de norte a sur, entre Aranjuez a 489 metros y La Mancha a 700 metros. Aunque se trata de un área extensa, la geografía podría definirse como plana y los suelos mantienen características constantes. Son tierras de arcilla arenosa y color marrón rojizo, que se originan en los sedimentos del Mioceno, pobres en contenido orgánico y ricas en piedra caliza y tiza.

CLIMA

Las llanuras de La Mancha, ubicadas a una altura promedio de unos 700 metros, tienen un clima continental arquetípico: los inviernos helados ceden a los veranos tórridos. Las temperaturas de verano a menudo alcanzan los 45ºC, mientras que en invierno el termómetro puede bajar a -12 ºC. Las precipitaciones son escasas, hay más de 3.000 horas de sol al año, por lo que el 95% de los viñedos son tierras secas. Todos estos contrastes favorecen el carácter de la uva.

TIPO DE UVA

Aunque la variedad de uva Airén continúa predominando en los viñedos de la DO, el cultivo de Cencibel o Tempranillo se ha incrementado drásticamente, llegando ahora a más de 30.600 hectáreas. Debido a la notable reestructuración que está teniendo lugar en los viñedos de la región, los productores de DO han estado plantando otras variedades, como Macabeo/Viura, Verdejo, Sauvignon Blanc y Chardonnay para los blancos. Para los tintos, además de Cencibel (Tempranillo), Garnacha, Monastrell, Graciano, Mencía y Moravia (que se encuentran en ciertas zonas de Albacete y Cuenca), ya tienen una fuerte presencia las variedades francesas, como Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, así como Pinot Noir, Malbec, Cabernet Franc y Petit Verdot.