Bodegas en la DOC Setúbal - la cuna del moscatel en Portugal

LOCALIZACIÓN Y HISTORIA

De la inmensa variedad de los vinos generosos nacionales, el Moscatel de Setúbal tiene un lugar especial y una historia privilegiada.

La región fue fundada en 1907 y abarca los concejos de Palmela y Setúbal.

Los vinos de la Península de Setúbal tienen una gran tradición histórica y muchas referencias a lo largo del tiempo. Desde la colonización romana en excavaciones hechas en la península de Setúbal, principalmente en Troia aparecen ánforas usadas para el transporte del vino.

Cuando en 1147 D. Afonso Henriques conquistó la ciudad de Lisboa a los moros ya el comercio de vinos, frutos y sal tenía un papel de relevancia en la época.

Durante varios siglos, la historia ilustró bien a través de sus cortes la importancia que la viña tuvo en la región con inmensas referencias al vino, desde las intervenciones regias de D. Dinis en 1310 a D. Maria en 1806.

A partir del S. XIV estos vinos eran exportados a Inglaterra, pero es a partir del S. XVIII en 1797 se encuentra mención del vino de “Setúbal” en la lista de vinos servidos en un banquete de caballeros de la orden de Malta, así como también habiendo estado referenciado en la lista de una subasta de vinos en botella del Duque de Aiguillon como uno de los más caros. También era uno de los vinos más apreciados por el rey Luis XIV que lo tenía siempre en su palacio de Versalles y quizás, influenciado por su soberano, Voltaire lo bebía en su casa de Ginebra. El rey Humberto I de Italia lo sirvió en su bodega en 1968.

La tradición de este vino data así de varios siglos. La comercialización comenzó a ser efectuada a partir de 1870 por José María da Fonseca, con tres tipos de vino licoroso moscatel “Roxo”, “Superior” y “Colheita” siendo el más joven. También introdujo la uva Castelao también llamada Periquita por la zona donde se plantó y el uso del nombre Pamela en las etiquetas por lo que se le considera el origen de las DOCs de la zona.

SUELOS Y CLIMA

El cultivo de la viña está localizado en dos zonas orográficas absolutamente distintas: una montañosa al sur y suroeste y otra plana. La región montañosa es más accidentada en la parte de las sierras de Arrábida, Rasca y S. Luis y de menos relieve en las vertientes al norte en los montes de Palmela, S. Francisco y Azeitao, recortada por bastantes valles y varias colinas de cota variable entre los 100 y 500 metros.

La zona plana es una gran planicie, extendiéndose desde los márgenes de Sado hacia el norte en dirección de Pinhal Novo, con una altitud comprendida entre los 30 y 100 m.

El clima de la región puede clasificarse de mixto, subtropical y mediterráneo de amplitudes térmicas medias siendo influenciado por la proximidad del mar como también por los ríos Tajo y Sado.

Esta región está constituida por una variedad extrema en la constitución geológica. La zona de más relieve en el sur, pertenece a la época secundaria y los terrenos son arcillo-calcáreos. En el norte de la región se extiende una vasta zona del Plioceno constituida por terrenos arenosos más o menos pobres, cubriendo cerca del 75% del área total de la región.

La región comprende los concejos de Setúbal y Palmela, la viña ocupaba unas 13.000 ha en los 80s, pero hoy en día bajó a 7.000 ha.

El nombre DOC Palmela es una DOC que cubre la mayor parte de la península mientras que el nombre Setúbal se aplica a los vinos fortificados de dos variedades de Moscatel. La mayoría de las viñas se concentran en la parte llana y arenosa al norte del estuario del Sado.

La DOC Setúbal cubre la mayor parte de la península, incluye los municipios de Sesimbra, Palmela, Montijo y parte de Alcochete y el concejo de Setúbal. El viñedo plantado con Moscatel de Setúbal o Moscatel de Alejandría son 400 ha y 11 ha de un moscatel tinto llamado Moscatel Roxo.

VARIEDADES DE UVA

La DOC Palmela tiene la misma superficie que Setúbal, es la unión de las zonas de Serra de Arrábida y Palmela por lo que existen dos terroirs diferenciados. Las laderas de caliza de exposición norte de la Serra de Arrábida son buenas para uvas blancas (Arinto, Fernao Pires, Moscatel y Chardonnay) así como Cabernet Sauvignon y Merlot junto con Castelao. Castelao es la principal variedad y tiene que representar el 66.7% del vino. Castelao se da muy bien en los suelos arenosos del este de la región hasta la zona de Vendas Novas cerca del Alentejo.

El vino licoroso de castas de moscatel, es un vino generoso y con derecho a la denominación de Setúbal. Para su elaboración se permiten además de las uvas de Moscatel de Setúbal, el Moscatel Roxo y Moscatel del Duero, así como las castas blancas Tamarez, Arinto, Malvasía y Boal. Este vino generoso tiene una graduación entre 18 y 20º y un azúcar residual de unos 20 gr/l. Un productor importante es Bacalhôa pero el principal productor histórico de la de moscatel de Setúbal es la bodega José María da Fonseca, en Azeitao que es considerado un verdadero santuario del vino. Los vinos salen al mercado después de 3 o 5 años de crianza como mínimo. También tiene un Moscatel que sale con 20 años al mercado llamado Alambre que es el mejor vino de Setúbal.

También se producen buenos vinos de mesa tintos, la casta regional para la producción de los vinos tintos es la Periquita (Castelao) donde mejor se da esta variedad en Portugal por su clima y los suelos arenosos al este de Palmela.

BODEGAS

La cooperativa de Palmela es el productor más importante de Castelo, pero otras bodegas importantes como Bacalhôa y José María Fonseca ha dejado de vinificarla. También se da bien el Syrah y Touriga Nacional. La DOC permite la producción de Rosé y espumoso. Otras bodegas son Adega de Pegoes, Casa Emelina Freitas, Pegos Claros, Herdade do Portocarro, Quinta do Piloto, Casa Horacio Simoes.