Bodegas en venta en Rousillón – una región vinícola antigua

Las AOC sub-regionales: en esta categoría las exigencias de las AOCs son superiores a la categoría AOC regional.

En Roussillon, al norte del departamento, la AOC Côtes de Roussillon-Villages (2.191 ha) está integrada por 32 pueblos. Desde 2003 hay otra denominación Côtes de Roussillon-Les Aspres que se sitúa en los pueblos de Albères y Aspres, se sitúa entre la AOC regional y Côtes de Roussillon-Villages.

Las AOC de los vinos dulces naturales son dos AOC subregionales importantes: AOC Revisaste (5.590 ha) que se extiende sobre 95 pueblos y la AOC Muscat de Rivesaltes (5.120 ha) que se extiende sobre 99 pueblos.

Las AOC comunales: son pocas, pero reconocidas por la alta calidad de su producción. En Roussillon, las AOC de más reputación son Collioure (597 ha), Banyuls y Banyuls Grand Cru (1.173 ha) y Maury (507 ha).

Es una tierra bendecida por Dios donde el sol y el mar, el calor y el cielo azul, la verde sombra de las hojas de la viña, los colores ocres, gris y blanco de los suelos de la región, el polvo, la sequía y los vientos son elementos que influyen en los vinos de esta zona. La identidad de la región aparece en sus viñedos y en sus vinos.

Los vinos dulces naturales como Banyuls y Maury liberan un perfume untuoso de rara complejidad a frutos negros confitados, higo, nuez, regaliz, rancio, café y cacao. En boca los vinos dulces penetran con intensidad, los aromas que aparecen en nariz explotan en el paladar, en un concierto de dulzor, redondez y untuosidad. Los Banyuls Grand Cru y los mejores Maury poseen una persistencia aromática muy larga en boca. Estos vinos rivalizan con los grandes Oportos.