Domaines viticoles à vendre a Rousillon, anciennes régions viticoles

Les AOC

Les AOC sous-régionales : dans cette catégorie, les exigences des AOC s’avèrent plus élevées que dans la catégorie des AOC régionales.

En Roussillon, dans le nord du département des Pyrénées-Orientales, l’AOC Côtes-du-Roussillon-Villages (2 191 ha) est composée de 32 communes. Depuis 2003, il existe une autre appellation Côtes du Roussillon-Les Aspres qui se trouve sur les villages des Albères et d’Aspres, située entre l’AOC régionale et les Côtes-du-Roussillon-Villages.

Parmi les AOC produisant des vins doux naturels, deux AOC sous-régionales sont importantes : l’AOC Rivesaltes (5 590 ha) qui comprend 95 communes et l’AOC Muscat de Rivesaltes (5 120 ha) qui s’étend sur 99 communes.

Peu nombreuses, les AOC communales sont réputées pour la grande qualité de leur production. En Roussillon, les plus réputées sont Collioure (597 ha), Banyuls et Banyuls Grand Cru (1 173 ha) et Maury (507 ha).

Les vins

Le soleil et la mer, la chaleur et le ciel bleu, le vert prononcé des feuilles de vigne, les couleurs ocre, grise et blanche des sols, la poussière, la sécheresse et les vents sont autant d’éléments qui marquent les vins de la région.

Les vins doux naturels comme le banyuls et le maury dégagent un parfum onctueux d’une rare complexité de fruits noirs confits, de figues, de noix, de réglisse, de rancio, de café et de cacao. En bouche, les vins doux pénètrent avec intensité, leurs arômes qui apparaissent au nez explosent en bouche, mêlant douceur, rondeur et onctuosité. Les banyuls grand crus et les meilleurs vins de Maury offrent une très longue persistance aromatique en bouche, rivalisant avec les grands portos.