DO Bullas - Situata nel nord-ovest della provincia di Murcia

Ubicazione e storia

La zona di produzione di Bullas è costituita da terreni situati nella Regione di Murcia: Bullas, Cehegín, Mula, Pliego e Ricote, gran parte di Calasparra e parte di Caravaca de la Cruz, Lorca e Moratalla.

La cultura del vino nella DO Bullas è un patrimonio millenario. I ritrovamenti archeologici fanno risalire gli inizi della produzione di vino a più di 2.600 anni fa, anche se l'estensione dei vigneti e la generalizzazione del consumo avverranno in epoca romana.

Il periodo visigoto manterrà una produzione rivolta soprattutto alle comunità religiose, come si può vedere a Begastri (Cehegín), che divenne sede episcopale (VI secolo d.C.). Dopo la caduta di Granada e il periodo musulmano, la zona si sviluppò grazie all'espansione dei vigneti e alla produzione di vini che soddisfacevano esigenze alimentari, religiose, economiche e persino di salute pubblica.

A partire dal XVI secolo, i vigneti si espansero nella zona, che divenne una grande regione vinicola. È il caso dell'antica cantina situata nell'attuale sede del Consiglio Regolatore della Denominazione d'Origine Bullas, che presenta una tale collezione di vasi da far risalire la cantina al XVIII secolo o anche prima.

L'espansione dello scorso millennio fu rallentata alla fine del XIX secolo a causa dell'arrivo della fillossera, che raggiunse la DO Bullas nel 1894. Nel XX secolo, la crisi mondiale della fillossera e gli attacchi di muffa del 1933 portarono al desiderio di migliorare i vini. L'associazionismo dei viticoltori dell'epoca sarà il seme per la creazione delle due grandi cooperative vinicole della DO Bullas, sorte nella seconda metà del XX secolo.

Così, nel 1935, si ebbe il primo tentativo di riconoscimento della Denominazione d'Origine. Il processo fu interrotto dallo scoppio della Guerra Civile, ma negli anni '70 il procedimento fu ripreso, fino alla concessione definitiva nel 1994.

Il suolo

Il terreno presenta una tipologia accidentata con altitudine crescente da sud a nord, cosicché i suoli su cui si sviluppa la coltivazione della DO Bullas sono molto diversi per profondità e consistenza. Questa tipologia dà origine a piccole valli con suoli bruno-calcarei e croste calcaree sui versanti; e suoli alluvionali nei centri delle valli, dove si trova anche la selce, con caratteristiche edafologiche molto variabili.

I suoli si caratterizzano per essere molto poveri di sostanza organica (inferiore all'1,5%) e per avere un elevato contenuto di carbonato di calcio e calce viva. La maggior parte dei terreni sono argillosi e leggeri, con un buon drenaggio. Il Monastrell è la varietà autoctona più comunemente piantata a Bullas e quindi la più diffusa nella Denominazione di Origine Bullas.

Il clima

Le caratteristiche climatiche hanno un'influenza significativa sulla qualità dei vini. L'ecosistema di cui fa parte il vitigno Monastrell si trova a un'altitudine compresa tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, con influenze climatiche provenienti dal Mediterraneo e dall'interno della penisola. Le temperature della zona sono adatte allo sviluppo del ciclo vegetativo e produttivo dei vigneti, soprattutto del Monastrell, anche se occasionalmente si osservano temperature estreme, che vanno dalle gelate in primavera al sole in estate.

Il clima mediterraneo è molto sfumato dall'altitudine della zona. Gli inverni sono brevi ma rigidi, con periodi di neve. Le estati sono molto calde durante il giorno, anche se il clima è generalmente più fresco rispetto ad altre zone della regione, in quanto i venti improvvisi e gelidi provenienti dalle montagne producono un notevole raffreddamento notturno, fattore che ha una chiara influenza positiva sulla qualità delle uve.

Le temperature

La temperatura media annuale è di 15,6ºC, con un massimo di 39ºC nel mese di agosto e di -4ºC nel mese di gennaio, con un'oscillazione tra le temperature medie estive e invernali di circa 15ºC. Il periodo senza gelate è di circa 7 mesi, da aprile a ottobre.

Precipitazioni

Le precipitazioni medie sono scarse, dell'ordine di 300 mm. Periodicamente si verificano forti piogge e temporali, soprattutto in settembre e ottobre.

Sole

Il fabbisogno di sole è ampiamente coperto nella zona e il soleggiamento è elevato (media annua di 2.900 ore).