Cantine e vigneti in vendita nelle isole Cicladi

Esistono due denominazioni classificate come POP (ex OPAP e OPE): OPAP PAROS, OPAP SANTORINI. 

Le Cicladi sono le isole greche più famose e visitate. L'immagine tipica delle Cicladi è quella di un grazioso villaggio sul mare con una cascata di case bianche dai tetti blu. L'arcipelago si trova nel Mar Egeo e conta più di 200 isole. Fanno parte dell'arcipelago delle Cicladi le due stelle del turismo greco, l'elegante Santorini di origine vulcanica e la trasgressiva Mykonos con le sue fantastiche spiagge.

OPAP PAROS ΠΆΡΟΣ

Questa grande isola greca nel Mar Egeo, a ovest di Naxos, appartiene alle Cicladi. Fin dall'antichità vi è stata una fiorente industria vinicola. L'autore romano Lucio Columella (I secolo a.C.) cita nella sua famosa opera “De re rustica” un'importante esportazione di vino verso Roma attraverso il porto di Monemvasia, nel Peloponneso.

Le viti, come nella vicina Santorini, sono allevate con un sistema tradizionale noto come Kouloura, a forma di corone simili a nidi di uccelli per proteggere l'uva che cresce al loro interno dai forti venti sabbiosi.

TIPI DI UVA

Esiste un vino con POP in rosso e in bianco. Il vino rosso è assemblato con la varietà rossa Mandilaria (66%) e la varietà bianca Monemvasia (33%). È l'unico vino rosso POP in Grecia in cui può essere utilizzata una varietà di vino bianco. Il vino bianco è prodotto esclusivamente a Monemvasia. Due produttori noti sono Moraïtis e la cooperativa di viticoltori di Paros. La viticoltura è presente anche nella vicina isola di Antiparos.

OPAP SANTORINI ΣΑΝΤΟΡΊΝΗ

È l'isola greca più meridionale delle Cicladi, nel Mar Egeo, a circa 100 km a nord di Creta. L'isola principale si chiama Thira e le due isole minori di fronte sono ASproinisi e Thirasia. L'isola, a forma di anello, è stata formata da una violenta esplosione vulcanica intorno al 1500 a.C. che ha distrutto la cultura minoica (cultura dell'Età del Bronzo a Creta). Dall'inizio del XII secolo fino alla fine del XVI secolo, l'isola fu fortemente influenzata da Venezia, che portò allo sviluppo della cultura del vino. All'epoca si chiamava Santorini in onore di Santa Irene. La sua specialità erano i vini dolci ad alta gradazione alcolica e la grande capacità di stoccaggio e trasporto, che venivano spediti in Europa attraverso il porto di Monemvasia, nel Peloponneso. Sebbene l'isola sia stata conquistata dai turchi nel 1579, non vi erano restrizioni alla viticoltura. Il dominio ottomano durò fino alla rivoluzione greca del 1821.

L'estate è calda e secca, con precipitazioni quasi assenti, mentre l'inverno è mite, con piogge scarse ma abbondanti. Intorno al 1950, c'erano ancora 4.800 ettari di vigneti, ma si stanno riducendo e oggi ci sono circa 1.200 ettari a causa del boom edilizio. 

TIPI DI UVA

Sui terreni vulcanici si coltivano circa 30 varietà di uve autoctone. Il terreno poroso ha una buona capacità di trattenere l'acqua. Nel materiale soffice sono stati ricavati numerosi canavas, utilizzati come cantine. L'isola non ha sofferto di fillossera. Le varietà di vino bianco sono coltivate nell'80% dei vigneti. L'Assyrtiko domina con il 90%, seguito da Aïdani Aspro e Athiri Aspro. Tutte e tre sono approvate per i vini POP. Le varietà di vino rosso più importanti sono Madilaria, Mavrotragano e Athiri Mavro. Le viti sono allevate a bassa quota secondo il metodo Kouloura a forma di corona per proteggere le uve che crescono all'interno dai forti venti sabbiosi. Le rese sono relativamente basse e i vini raggiungono alti livelli di acidità.

Esiste un vino bianco classificato come POP secco e dolce, assemblato da Assyrtiko (almeno 75%) e Aïdani Aspro e Athiri (massimo 25%). Anche la versione dolce chiamata Vinsanto con uve secche ha una tradizione qui, questo vino dolce probabilmente è servito come modello per il vino dolce italiano Vin Santo.

Un'altra specialità è il vino bianco secco Nykteri (notte), il cui nome si riferisce alla vendemmia che non avviene prima del tramonto e termina al mattino presto. Viene invecchiato in botti di legno e conservato per diversi anni. I vini secchi del Paese sono chiamati brousko (dall'italiano brousco), le varietà bianche sono conservate in tini aperti per un tempo più lungo che provoca processi ossidativi. Dopo la pressatura, il mosto fermenta e si ottiene un vino marrone dal carattere rustico.

I produttori più noti sono Antoniou, Argyros, Avantis, Boutari, Gaia, Gavalas, Hatzidakis, Koutsoyiannopoulos Volcan Wines, Roussos, Santo Wines, Domaine Sigalas, Venetsanos e VSV.