Adegas à venda nos DOCs Açores - DOC Pico, DOC Graciosa y DOC Biscoitos

As vinhas das ilhas podem produzir vinhos tintos e brancos, bem como vinhos generosos, que deram tanta fama a estas ilhas como a Portugal na história. As Denominações de Origem nos Açores são DOC Açores e DOC Pico, o seu IGP Terras Madeirenses e Açores.

A ilha do Pico, Graciosa e Biscoitos estão na DOC Açores com castas brancas de Verdelho, Arinto dos Açores e Terrantez do Pico.

Estas ilhas têm apenas 3 D.O. exclusivas para vinhos brancos e vinhos licorosos, criadas em 1994:

• D.O. Graciosa: Produz-se vinho a partir das castas Verdelho, Arinto, Terrantez, Boal e Fernão Pires. Vinhos generosos e brancos.
• D.O. Biscoitos (Ilha Terceira): Vinho generoso produzido a partir das castas Arinto, Verdelho e Terrantez.
• D.O. Pico: o vinho Verdelho ganhou fama mundial. O vinho do Pico é maioritariamente branco. O autêntico e genuíno. Mas há vinhas de merlot na ilha que também produzem vinho tinto.

Para os vinhos rosé, tinto e outros vinhos da ilha, os vinhos devem ser rotulados como IGP Açores.

A cultura do Verdelho é a base da viticultura açoriana, embora o Arinto, o Fernão Pires e o Terrantez (Folgosão) também sejam cultivados nas ilhas. A tendência da vitivinicultura é para a produção de vinhos fortificados. Com baixas variações térmicas diurnas e igualmente baixas distinções sazonais (a média máxima de 16°C em janeiro sobe apenas ligeiramente para 25°C em agosto), o clima açoriano dificulta que as uvas para vinho atinjam a plena maturidade fenólica sem perderem acidez e frescura.

Tipos de uvas e vinhos

Utilizada exclusivamente para a produção de vinhos brancos e licorosos.

• Terrantez do Pico
• Arinto dos Açores
• Verdelho (igual à cultivada na Madeira e diferente da Verdejo)

Autorizada para IGP Açores

• Arinto 
• Chardonnay
• Malvasia Fina
• Merlot
• Pinot Noir
• entre muitos outros

Adegas e vinhos

• Vinhos espumantes
• Branco, rosé, tinto
• Vinho do Cheiro
• Licorosos