Winiarnie na sprzedaż na DOCs Açores - DOC Pico, DOC Graciosa i DOC Biscoitos

W winnicach na wyspach można produkować czerwone i białe wina, a także wina wzmacniane, które przyniosły tak wielką sławę tym wyspom, jak i Portugalii w historii. Nazwy pochodzenia na Azorach to DOC Açores i DOC Pico, IGP Terras Madeirenses i Açores.

Wyspy Pico, Graciosa i Biscoitos należą do DOC Açores z białymi odmianami Verdelho, Arinto dos Açores i Terrantez do Pico.

Wyspy te mają tylko 3 ekskluzywne D.O. dla białych win i win likierowych, stworzone w 1994 roku:

• D.O. Graciosa: Wino produkowane jest z Verdelho, Arinto, Terrantez, Boal i Fernão Pires. Wina wzmacniane i białe.
• D.O. Biscoitos (wyspa Terceira): Wino wzmacniane produkowane jest z winorośli Arinto, Verdelho i Terrantez.
• D.O. Pico: wino Verdelho zyskało światową sławę. Wino Pico jest głównie białe. Autentyczne i prawdziwe. Ale na wyspie znajdują się winnice merlot, które produkują również czerwone wino.

W przypadku win różowych, czerwonych i innych win z wyspy, wina muszą być oznaczone jako IGP Azores.

Uprawa Verdelho jest podstawą uprawy winorośli na Azorach, chociaż Arinto, Fernão Pires i Terrantez (Folgosão) są również uprawiane na wyspach. Trendy w winiarstwie skłaniają się w kierunku win wzmacnianych. Dzięki niskim dobowym wahaniom temperatury i równie niskim różnicom sezonowym (średnia maksymalna temperatura w styczniu wynosząca 16°C wzrasta tylko nieznacznie do 25°C w sierpniu), klimat Azorów utrudnia winogronom osiągnięcie pełnej dojrzałości fenolowej bez utraty kwasowości i świeżości.

Rodzaje winogron i wina

Używane wyłącznie do produkcji win białych i likierowych.

• Terrantez do Pico
• Arinto dos Açores
• Verdelho (taki sam jak uprawiany na Maderze i różniący się od Verdejo)

Zatwierdzony dla IGP Azory

• Arinto 
• Chardonnay
• Malvasia Fina
• Merlot
• Pinot Noir
• wśród wielu innych

Winiarnie i wina

• Wina musujące
• Białe, różowe, czerwone
• Wino cheiro
• Likier