Vinícolas e vinhedos à venda nas DO Chipre

As cinco zonas OEOP são as seguintes

Commandaria: 2000 hectares de produção em 14 municípios a uma altitude de 500-900 m no sopé sul das montanhas de Troodos, a norte de Limassol. Esta denominação foi criada em 1980, mas remonta ao século XII, quando os Cavaleiros de São João produziam e exportavam este espantoso vinho local.

O vinho Commandaria é mundialmente famoso. Commandaria é de cor âmbar e muito doce, com um sabor que lembra sultanas, caramelo e frutos secos. Estes sabores têm origem no processo de vinificação caraterístico, que consiste em deixar os bagos da uva tinta Mavro e da uva branca Xynistery secar ao sol durante dez dias antes da prensagem. Após a prensagem, o mosto é fermentado durante dois a três meses, como acontece com o chamado “Vinho Santo”, e depois deixado a repousar durante pelo menos dois anos em barris de madeira, de acordo com o método Nama, que remonta a mil anos. O resultado é um vinho doce com tons fumados e caramelizados. Este processo segue um estilo de vinificação documentado e antigo, que remonta a 800 a.C., o que faz do Commandaria o vinho mais antigo ainda em produção.

Krasohoria Lemesou: 20 municípios também no sopé sul das montanhas Troodos, tem a maior concentração de adegas da ilha, com duas subzonas: Afames e Laona.

Laona Akamas: 6 municípios na costa noroeste do norte de Pafos. A mítica península de Akamas é uma zona protegida pela sua flora especial.

Pitsilia: 32 municípios, a maior zona situada no extremo sul das montanhas de Troodos, acima de Commandaria. É também conhecida pelo cultivo de rosas.

Vouni Panayia Ambelitis: no extremo ocidental das montanhas de Troodos, a noroeste de Pafos.

A Grécia e Chipre são particularmente famosos pelo vinho que produzem. A Grécia antiga era conhecida como o “melhor produtor de vinho” e, claro, pelo deus do vinho Dionísio.

Chipre tem uma grande história vinícola que se mantém “viva” há mais de 5.000 anos. Produzem um vinho local muito saboroso, feito a partir de diferentes variedades de uvas. 

Existem cerca de 41 adegas em Chipre atualmente em funcionamento na ilha, entre as quais Aes Ambelis, Amforeas (Kolios), Ampelokipeftili, anotniades, Ayia Mavri, Bolita, Chisorogiatissa, Constantinou, Costas N. Erimoudes, Ezousa, Fikardos, Gaia, Hadjiantonas, Harma, Krelan, Kyperounta, Kykkos Monastery, Lagria, Linos, Menardos, Nelion, Nicolaides, Nikolettino, Vouni Panayias, Shoufas, Tsalapatis, Tsangarides, Tsiakkas, Vadalis, Vasa, Vailikon, Valssides, Yiaskouris, Zambartas, Zenon.

A maior parte da produção é efectuada pelas quatro grandes empresas Etko, Keo, Loel e Sodap, sediadas em Limassol, no sul da ilha.

OEOP Commandaria (região de Limassol)

Vinho doce escuro de Chipre, já conhecido na antiguidade e ainda hoje um dos vinhos mais famosos da ilha. Já no século VII a.C., o poeta grego Hesíodo descrevia um vinho doce com sultanas secas ao sol, chamado Nama. Muito mais tarde, o dramaturgo Eurípides, no século V a.C., chamou-lhe o “maná cipriota”. O rei inglês Ricardo Coração de Leão (1157-1199) conquistou Chipre em 1191, durante a Terceira Cruzada. No seu casamento com Berengaria, foi servido um vinho doce deste tipo, que é considerado o precursor da Commandaria e foi expressamente elogiado pelo rei.