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Infographie de l'Appellation d'Origine
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DOCs Açores
Les vignobles des îles peuvent produire des vins rouges et blancs, ainsi que des vins fortifiés, qui ont fait la renommée de ces îles et du Portugal dans l'histoire. Les appellations d'origine des Açores sont DOC Açores et DOC Pico, son IGP Terras Madeirenses et Açores.
L'île de Pico, Graciosa et Biscoitos font partie de la DOC Açores avec des variétés blanches de Verdelho, Arinto dos Açores et Terrantez do Pico.
Ces îles n'ont que trois appellations d'origine exclusives pour les vins blancs et les vins de liqueur, créées en 1994 :
- D.O. Graciosa : le vin est produit à partir des variétés Verdelho, Arinto, Terrantez, Boal et Fernão Pires. Vins blancs et vins fortifiés.
- D.O. Biscoitos (île de Terceira) : vin fortifié produit à partir des cépages Arinto, Verdelho et Terrantez.
- D.O. Pico : le vin Verdelho a acquis une renommée mondiale. Le vin de Pico est essentiellement blanc. Il s'agit d'un vin authentique. Mais il existe sur l'île des vignobles de merlot qui produisent également du vin rouge.
Pour le rosé, le rouge et les autres vins de l'île, les vins doivent être étiquetés comme IGP Açores.
La culture du Verdelho est le pilier de la viticulture aux Açores, bien que l'Arinto, le Fernão Pires et le Terrantez (Folgosão) soient également cultivés sur les îles. Les tendances en matière de vinification s'orientent fortement vers les vins fortifiés. Avec une faible variation diurne de la température et des distinctions saisonnières tout aussi faibles (la température maximale moyenne de 16°C en janvier n'augmente que légèrement pour atteindre 25°C en août), le climat des Açores permet difficilement aux raisins d'atteindre une pleine maturité phénolique sans perdre en acidité et en fraîcheur.
Cépages et vins
Utilisé exclusivement pour la production de vins blancs et de vins de liqueur.
- Terrantez do Pico
- Arinto dos Açores
- Verdelho (identique à celui de Madère et différent du Verdejo)
Autorisé pour l'IGP Açores
- Arinto
- Chardonnay
- Malvasia Fina
- Merlot
- Pinot Noir
- parmi beaucoup d'autres
Vignobles et vins
- Vins mousseux
- Blanc, rosé, rouge
- Vin de Cheiro
- Liqueur
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