El color del vino no es solo una cuestión estética, sino una pista sensorial que revela su origen, su edad, su variedad y hasta su clima. Desde los matices pálidos de un blanco joven hasta los ribetes atejados de un tinto envejecido, el vino habla a través de sus tonos.
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Un año más, Juan Luis Vanrell participó junto a Daniel Monsonis en el reconocido Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas. Aunque no lograron clasificarse para la final, la jornada dejó grandes sensaciones, retos vinícolas y un ambiente de alto nivel. Vinos difíciles, apuestas valientes y una fase final con etiquetas de gran prestigio marcaron esta edición, que terminó con la victoria de una pareja francesa. Una experiencia única para los amantes del vino y la cata.
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El vino se expresa en plural: sentidos. Desde los matices de su color hasta la complejidad de sus aromas y sabores, cada copa activa una percepción diferente. Esta introducción propone un recorrido por las fases esenciales de la cata, invitando a detenerse en los pequeños detalles que transforman lo cotidiano en extraordinario.
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El orange wine, elaborado como los antiguos blancos con maceración de pieles, tiene su origen en Georgia. Vinificado en ánforas de barro, su técnica resurge en Italia y se extiende por Europa. Su color ámbar y sus notas de fruta confitada, especias y cítricos lo convierten en una expresión compleja y singular.
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China no solo compra bodegas en Burdeos y Borgoña, sino que también desarrolla su propia industria vinícola. Con la segunda mayor superficie de viñedos del mundo, el país intenta replicar modelos franceses, aunque su verdadero reto es definir un estilo propio. Regiones como Ningxia, Yunnan y Xinjiang ya producen vinos de calidad, con ejemplos como Ao Yun, respaldado por LVMH.
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Sudáfrica no solo es parte del Nuevo Mundo vinícola, sino un país con una tradición propia y vinos de gran calidad. Regiones como Stellenbosch, Paarl y Overberg han sabido adaptar variedades francesas a su terroir, dando lugar a tintos y blancos excepcionales. La pinotage, uva emblemática del país, refuerza su identidad enológica.
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Durante 25 años, Verema ha sido un referente en el mundo del vino, conectando a bodegas, productores y aficionados. Su aniversario reunió a grandes nombres de la enología en un evento único, con catas memorables como la dedicada a Rioja y la plenaria “Enólogos para la Historia”. Una celebración que reafirmó la pasión por el vino y su capacidad para crear comunidad. ¡Por muchos años más!
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El vino no es solo el resultado de la fermentación de la uva, sino un proceso que comienza en el viñedo y se define en la bodega. Dos principios resultan esenciales en la vinificación: el respeto por la tierra y la mínima intervención. Más que un enfoque técnico, esta reflexión pone el foco en lo realmente importante al abrir una botella.
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Cuando disfrutamos una copa de vino, rara vez pensamos en su verdadero origen: la agricultura. Mucho antes de ser un símbolo de lujo y placer, el vino fue un alimento esencial, cultivado con esfuerzo por generaciones de viticultores y monjes. Su historia está marcada por el trabajo incansable de manos anónimas que han transformado la tierra en arte embotellado. Este artículo rinde homenaje a quienes, a lo largo de los siglos, han hecho posible que hoy celebremos el vino como una mezcla perfecta de historia, tradición y sacrificio.
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