Caves et vignobles à vendre dans les DOs Chypre

Les cinq zones OEOP sont les suivantes

Commandaria : 2000 hectares de production répartis sur 14 municipalités à une altitude de 500-900 m dans les contreforts sud des montagnes Troodos, au nord de Limassol. Cette appellation a été créée en 1980 mais remonte au XIIe siècle, lorsque les Chevaliers de Saint-Jean produisaient et exportaient cet étonnant vin local.

Le vin de Commandaria est célèbre dans le monde entier. Le Commandaria est de couleur ambrée et très doux, avec un goût rappelant les raisins secs, le caramel et les fruits secs. Ces arômes proviennent du processus de vinification particulier, qui consiste à laisser les baies du raisin rouge Mavro et du raisin blanc Xynistery sécher au soleil pendant dix jours avant de les presser. Après le pressurage, le moût est fermenté pendant deux à trois mois, comme c'est le cas pour le « vin sacré », puis il est laissé à reposer pendant au moins deux ans dans des fûts en bois, selon la méthode Nama, qui remonte à un millier d'années. Le résultat est un vin doux aux nuances fumées et caramélisées. Ce processus suit un style de vinification ancien et documenté qui remonte à 800 ans avant J.-C., ce qui fait de Commandaria le plus vieux vin encore en production.

Krasohoria Lemesou : 20 municipalités également dans les contreforts méridionaux des montagnes Troodos, possède la plus grande concentration de vignobles de l'île avec deux sous-zones : Afames et Laona.

Laona Akamas : 6 municipalités sur la côte nord-ouest du nord de Paphos. La mythique péninsule d'Akamas est une zone protégée pour sa flore particulière.

Pitsilia : 32 municipalités, la plus grande zone sur le bord sud des montagnes Troodos au-dessus de Commandaria. Elle est également connue pour la culture des roses.

Vouni Panayia Ambelitis : à l'extrémité ouest des monts Troodos, au nord-ouest de Paphos.

La Grèce et Chypre sont particulièrement réputées pour le vin qu'elles produisent. La Grèce antique était connue comme le « meilleur producteur de vin » et, bien sûr, pour le dieu du vin Dionysos.

Chypre a une grande histoire vinicole qui se perpétue depuis plus de 5 000 ans. Les Chypriotes produisent un vin local très savoureux à partir de différents cépages. 

Il y a environ 41 caves à Chypre actuellement en activité sur l'île, parmi lesquelles Aes Ambelis, Amforeas (Kolios), Ampelokipeftili, anotniades, Ayia Mavri, Bolita, Chisorogiatissa, Constantinou, Costas N. Erimoudes, Ezousa, Fikardos, Gaia, Hadjiantonas, Harma, Krelan, Kyperounta, Kykkos Monastery, Lagria, Linos, Menardos, Nelion, Nicolaides, Nikolettino, Vouni Panayias, Shoufas, Tsalapatis, Tsangarides, Tsiakkas, Vadalis, Vasa, Vailikon, Valssides, Yiaskouris, Zambartas, Zenon.

La majeure partie de la production est assurée par les quatre grandes entreprises Etko, Keo, Loel et Sodap, basées autour de Limassol, dans le sud de l'île.

OEOP Commandaria (région de Limassol)

Un vin doux foncé de Chypre, déjà connu dans l'Antiquité et toujours l'un des vins les plus célèbres de l'île. Dès le VIIe siècle avant J.-C., le poète grec Hésiode décrivait un vin doux aux raisins secs séchés au soleil appelé Nama. Bien plus tard, le dramaturge Euripide, au Ve siècle avant J.-C., l'a appelé la « manne chypriote ». Le roi anglais Richard Cœur de Lion (1157-1199) a conquis Chypre en 1191 lors de la troisième croisade. Lors de son mariage avec Berengaria, un vin doux de ce type a été servi, qui est considéré comme l'ancêtre de la Commandaria et dont le roi a fait l'éloge.