Winiarnie i winnice na sprzedaż w DO Cypr

Pięć obszarów OEOP to:

Commandaria: 2000 hektarów produkcji w 14 gminach na wysokości 500-900 m u południowego podnóża gór Troodos, na północ od Limassol. Apelacja ta została utworzona w 1980 roku, ale jej początki sięgają XII wieku, kiedy to rycerze św. Jana produkowali i eksportowali to niesamowite lokalne wino.

Wino Commandaria jest znane na całym świecie. Commandaria ma bursztynowy kolor i jest bardzo słodka, a jej smak przypomina sułtanki, karmel i suszone owoce. Smaki te pochodzą z charakterystycznego procesu produkcji wina, który polega na suszeniu jagód czerwonego winogrona Mavro i białego winogrona Xynistery na słońcu przez dziesięć dni przed tłoczeniem. Po tłoczeniu moszcz jest fermentowany przez dwa do trzech miesięcy, podobnie jak w przypadku tak zwanego „świętego wina”, a następnie pozostawiony na co najmniej dwa lata w drewnianych beczkach, zgodnie z metodą Nama, która sięga tysiąca lat wstecz. Rezultatem jest słodkie wino z dymnymi i karmelizowanymi tonami. Proces ten jest zgodny z udokumentowanym i starożytnym stylem produkcji wina sięgającym 800 r. p.n.e., co czyni Commandaria najstarszym winem wciąż produkowanym.

Krasohoria Lemesou: 20 gmin również u południowych podnóży gór Troodos, ma największą koncentrację winnic na wyspie z dwoma podstrefami: Afames i Laona.

Laona Akamas: 6 gmin na północno-zachodnim wybrzeżu północnego Pafos. Mityczny półwysep Akamas jest obszarem chronionym ze względu na swoją wyjątkową florę.

Pitsilia: 32 gminy, największy obszar na południowym skraju gór Troodos powyżej Commandaria. Znany jest również z uprawy róż.

Vouni Panayia Ambelitis: na zachodnim skraju gór Troodos, na północny zachód od Pafos.

Grecja i Cypr są szczególnie znane z produkowanego wina. Starożytna Grecja była znana jako „najlepszy producent wina” i oczywiście ze względu na boga wina Dionizosa.

Cypr ma wspaniałą historię wina, która jest „żywa” od ponad 5000 lat. Produkują bardzo smaczne lokalne wino z różnych odmian winogron. 

Obecnie na Cyprze działa około 41 winiarni, w tym Aes Ambelis, Amforeas (Kolios), Ampelokipeftili, anotniades, Ayia Mavri, Bolita, Chisorogiatissa, Constantinou, Costas N. Erimoudes, Ezousa, Fikardos, Gaia, Hadjiantonas, Harma, Krelan, Kyperounta, Kykkos Monastery, Lagria, Linos, Menardos, Nelion, Nicolaides, Nikolettino, Vouni Panayias, Shoufas, Tsalapatis, Tsangarides, Tsiakkas, Vadalis, Vasa, Vailikon, Valssides, Yiaskouris, Zambartas, Zenon.

Większość produkcji jest prowadzona przez cztery duże firmy Etko, Keo, Loel i Sodap, z siedzibą w Limassol na południu wyspy.

OEOP Commandaria (region Limassol)

Ciemne słodkie wino z Cypru, znane już w czasach starożytnych i nadal jedno z najbardziej znanych win na wyspie. Już w VII wieku p.n.e. grecki poeta Hezjod opisał słodkie wino z suszonymi na słońcu sułtankami o nazwie Nama. Znacznie później, w V wieku p.n.e., dramaturg Eurypides nazwał je „cypryjską manną”. Angielski król Ryszard Lwie Serce (1157-1199) podbił Cypr w 1191 r. podczas Trzeciej Krucjaty. Na jego ślubie z Berengarią podano słodkie wino tego typu, które jest uważane za prekursora Commandarii i zostało wyraźnie pochwalone przez króla.