Cantine e vigneti in vendita nelle Isole Greche

Nel 2009 è entrato in vigore il regolamento del mercato vinicolo dell'UE per tutti i Paesi membri, con modifiche ai livelli di AO e di qualità. I termini OPAP, OPE e OKP possono ancora essere utilizzati, ma la maggior parte dei produttori di vino usa il nuovo termine POP.

Oinos: vino da tavola

Οίνος

IGP: Topilos Oinos, un vino di campagna con IGP. Esistono 80 zone vinicole, una delle più note è Agioritikos sul Monte Athos (Calcidica).

ΠΓΈ(Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης)

POP (OPAP, OPE, OKP): vino di qualità a DOP, sono ammessi anche altri termini.

ΠOΠ(Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης)

OPAP: vino DOP di qualità superiore, massima resa, titolo alcolometrico minimo, invecchiamento in botte e in bottiglia...

ΟΠΑΠ(Ονομασία Προελεύσεως Ανωτέρας Ποοιότητος)

OPE: vino di qualità a DOP soggetto alle stesse condizioni dell'OPAP, ma con requisiti di contenuto zuccherino più elevati. Si tratta di vini dolci provenienti dalle zone storiche di Cefalonia, Limnos, Patrasso, Rodi e Samos, per lo più nelle isole della Grecia. Si tratta di vini naturalmente dolci prodotti con uva sultanina o fortificati con acquavite di vino. 

ΟΠΕ(Ονομασία Προελεύσεως Ελεγχόμενη)

OKP: per i vini DOP prodotti con metodi di pressatura tradizionali. Esistono solo due tipi di questi vini, Retsina e Verdea, entrambi provenienti dall'isola di Zante, nelle Isole Ionie.

ΟκΠ(Ονομασία κατά παράδοση)

Anche per quanto riguarda l'invecchiamento dei vini esiste una classificazione ufficiale:

Kava: vino di alta qualità che è stato conservato per un lungo periodo di tempo. Vini bianchi minimo due anni, di cui minimo 6 mesi in botte e 6 mesi in bottiglia. Vini rossi minimo 3 anni, di cui minimo 6 mesi in rovere nuovo o un anno in rovere usato e 2 anni in bottiglia.

Reserva e Gran Reserva: sono ammessi solo per i vini di qualità OPAP e OPE. Reserva si applica ai vini con le stesse condizioni del Kava. La Gran Reserva si applica ai vini bianchi invecchiati per almeno 3 anni, di cui almeno 1 anno in rovere e 1 anno in bottiglia, e ai vini rossi invecchiati per almeno 4 anni, di cui almeno 2 anni in rovere e 2 anni in bottiglia.

STORIA DEL VINO

La storia della viticoltura greca inizia con un'avventura degli dei. Il dio supremo Zeus e la bella Semele, figlia di Armonia, diedero vita a Dioniso, dio del vino, della gioia, dell'uva, della fertilità e dell'estasi. L'isola di Creta è considerata una delle culle della cultura vinicola europea. Il vino era già coltivato nel Peloponneso nord-occidentale con la cultura micenea nella seconda metà del II millennio a.C. in anfore.

Dai simposi di Platone, Aristofane e Socrate agli eroi di Omero, allo storico Esiodo, al filosofo Aristotele, al naturalista Teofrasto e al medico Galeno, tutti si occuparono di vino e viticoltura.

I Greci diffusero la loro cultura della vite e del vino in tutto il Mediterraneo attraverso le loro campagne di colonizzazione. La Sicilia era conosciuta come Oinotria, la Francia meridionale, la Spagna orientale e il Mar Nero tra le altre aree. I Celti e i Romani adottarono molti metodi. Già il poeta romano Vergil descriveva che esistevano molte varietà di uva: “Sarebbe più facile contare i granelli di sabbia in Grecia che le diverse varietà di uva”.

Nel Medioevo, sotto il dominio veneziano, i vini dolci dell'Egeo arrivavano nel porto peloponnesiaco di Monemvasia e da lì venivano spediti in tutta Europa.

Dopo la dominazione ottomana, dal XV secolo alla metà del XIX, un periodo di scarso sviluppo a causa della proibizione musulmana dell'alcol, la viticoltura continuò solo su piccola scala nelle isole, dove si conservarono alcune conoscenze.

Nel 1830 la Grecia ottenne l'indipendenza e i suoi abitanti tornarono alla viticoltura. Tra i pionieri vi furono alcuni tedeschi, come Gustav Clauss, che nel 1861 fondò l'azienda vinicola Achia Clauss, tuttora esistente.

Alla fine del XIX secolo, la superficie viticola era raddoppiata, ma quando la fillossera raggiunse la Grecia nel 1898, l'intero vigneto fu rovinato e la ricostruzione fu lenta. Solo dopo la fine della dittatura militare nel 1974 e l'adesione della Grecia all'UE nel 1981, la viticoltura è stata rilanciata.

CLIMA E SUOLO

Nonostante il suo carattere prevalentemente marittimo, la Grecia ha una componente montuosa molto elevata. I terreni di calcare, granito e roccia vulcanica e il clima mediterraneo prevalente, con inverni brevi e umidi ed estati calde e secche, favoriscono la viticoltura. Gli autunni secchi producono uve mature con bassa acidità, la maggior parte delle aree si trova vicino alla costa con moderate brezze marine. Pertanto, per dare maggiore struttura ai vini, i vigneti sono volutamente piantati ad altitudini elevate ed esposti a nord per ottenere un'acidità più elevata, dato che il ciclo vegetativo è prolungato.

TIPO DI UVA

La viticoltura è praticata su piccola scala su pochi ettari in tutta la Grecia, sia sulla terraferma che sulle isole maggiori.

La superficie viticola si estende per circa 110.000 ettari, di cui il 70% è piantato con varietà bianche e il 30% con varietà rosse. Le varietà autoctone sono circa 300 e rappresentano l'85% della superficie. Solo in alcuni casi sono ammesse varietà straniere nei vini di qualità. Si producono anche uva da tavola e uva sultanina (sultanina), la cui varietà più importante è il Korinthiaki.

VINI E CANTINE

La Retsina, il vino resinoso (Rexine è la resina) è uno dei vini più famosi della Grecia, prodotto nell'antica Hellas, il centro dell'attuale Tessaglia. A causa del calore del clima, le anfore venivano sigillate con resina di pino o veniva applicato un rivestimento di resina e olio sulla superficie del vino. Questo metodo di resinatura viene utilizzato ancora oggi per il vino bianco, rosso o rosato e per il vino verde dell'isola ionica di Zante.

Il vino più comune è la retsina bianca ottenuta dalla varietà Savatiano, anche dall'uva Roditis sull'isola di Rodi e con la varietà Moscato Aspro a Samos. Il vino rosato di Kokkineli è ottenuto da una miscela di uve Savatiano e Mandilaria. Il vino rosso è prodotto esclusivamente con la varietà Mandilaria.

La tradizionale preferenza per il vino di tipo resinoso è reale, Retsina da sola produce circa il 10% della produzione di vino greco. Vini dolci naturali e fortificati sono prodotti in quasi tutte le isole dell'Egeo, il più noto è il vino dolce di Samos. Sono noti anche l'ouzo, un'acquavite aromatizzata all'anice, e la metaxa, un'acquavite aromatizzata alle erbe. 

I produttori più importanti sono Achaia Clauss, Biblia Chora, Boutari, Calligas, Cambas, Domaine Carras, Gaia, Hatzimichalis, Katsaros, Kechri, Kourtakis, Malamatina, Mercouri, Oen oforos, Papaïoannou, Parparoussis, Pavlidis, Skouras, Spiropoulos, Tsantali, Tsele pos.