Bodegas et vignobles à vendre dans les Cyclades

Il existe deux appellations classées POP (anciennement OPAP et OPE) : OPAP PAROS, OPAP SANTORINI. 

Les Cyclades sont les îles grecques les plus connues et les plus visitées. L'image typique des Cyclades est celle d'un joli village de bord de mer avec une cascade de maisons blanches aux toits bleus. L'archipel est situé dans la mer Égée et compte plus de 200 îles. Les deux stars du tourisme grec font partie de l'archipel des Cyclades, l'élégante Santorin d'origine volcanique et la transgressive Mykonos avec ses plages fantastiques.

OPAP PAROS ΠΆΡΟΣ

Cette grande île grecque de la mer Égée, à l'ouest de Naxos, fait partie des Cyclades. Depuis l'Antiquité, l'industrie viticole y est florissante. L'auteur romain Lucius Columella (Ier siècle av. J.-C.) mentionne dans son célèbre ouvrage « De re rustica » une importante exportation de vin vers Rome via le port de Monemvasia, dans le Péloponnèse.

Les vignes, comme dans l'île voisine de Santorin, sont cultivées selon un système traditionnel connu sous le nom de Kouloura, sous la forme de couronnes ressemblant à des nids d'oiseaux afin de protéger les raisins qui y poussent des forts vents de sable.

TYPES DE RAISINS

Il existe un vin avec POP en rouge et en blanc. Le vin rouge est assemblé avec le cépage rouge Mandilaria (66 %) et le cépage blanc Monemvasia (33 %). C'est le seul vin rouge POP de Grèce dans lequel une variété de vin blanc peut être utilisée. Le vin blanc est produit exclusivement à Monemvasia. Les deux producteurs les plus connus sont Moraïtis et la coopérative des viticulteurs de Paros. L'île voisine d'Antiparos pratique également la viticulture.

OPAP SANTORINI ΣΑΝΤΟΡΊΝΗ

C'est l'île grecque la plus méridionale des Cyclades, dans la mer Égée, à environ 100 km au nord de la Crète. L'île principale s'appelle Thira et les deux petites îles en face sont ASproinisi et Thirasia. L'île en forme d'anneau a été formée par une violente explosion volcanique vers 1500 avant J.-C. qui a détruit la culture minoenne (culture de l'âge de bronze en Crète). Du début du XIIe siècle à la fin du XVIe siècle, l'île a été fortement influencée par Venise, ce qui a conduit au développement de la culture du vin. À l'époque, elle s'appelait Santorin en l'honneur de Sainte Irène. Sa spécialité était les vins doux à forte teneur en alcool et à grande capacité de stockage et de transport, qui étaient expédiés vers l'Europe via le port de Monemvasia, dans le Péloponnèse. Bien que l'île ait été conquise par les Turcs en 1579, aucune restriction n'a été imposée à la viticulture. La domination ottomane a duré jusqu'à la révolution grecque de 1821.

L'été est chaud et sec et les précipitations quasi inexistantes, l'hiver est doux et les précipitations sont faibles mais abondantes. Vers 1950, il y avait encore 4 800 ha de vignobles, mais ils diminuent et aujourd'hui il y a environ 1 200 ha en raison du boom de la construction. 

TYPES DE RAISINS

Une trentaine de cépages indigènes sont cultivés sur un sol volcanique. Le sol poreux a une bonne capacité de rétention d'eau. De nombreux canavas ont été créés dans le matériau tendre et sont utilisés comme caves. L'île n'a pas souffert du phylloxéra. Les variétés de vin blanc sont cultivées dans 80 % du vignoble. L'assyrtiko domine avec 90 %, suivi de l'Aïdani Aspro et de l'Athiri Aspro. Ces trois variétés sont approuvées pour les vins POP. Les variétés de vin rouge les plus importantes sont le Madilaria, le Mavrotragano et l'Athiri Mavro. Les vignes sont cultivées à basse altitude selon la méthode Kouloura, en forme de couronne, afin de protéger les raisins qui poussent à l'intérieur des terres des vents forts et sablonneux. Les rendements sont relativement faibles et les vins atteignent des niveaux d'acidité élevés.

Il existe un vin blanc classé POP sec et doux, composé d'Assyrtiko (au moins 75 %) et d'Aïdani Aspro et Athiri (au maximum 25 %). La version sucrée appelée Vinsanto avec des raisins secs a également une tradition ici, ce vin sucré ayant probablement servi de modèle au Vin Santo, le vin sucré italien.

Une autre spécialité est le vin blanc sec Nykteri (nuit), dont le nom fait référence aux vendanges qui n'ont lieu qu'à la tombée de la nuit et se terminent au petit matin. Il est vieilli dans des fûts en bois et stocké pendant plusieurs années. Les vins secs du pays sont appelés brousko (de l'italien brousco), les cépages blancs sont stockés dans des cuves ouvertes pendant plus longtemps, ce qui provoque des processus d'oxydation. Après le pressurage, le moût fermente pour donner un vin brun au caractère rustique.

Les producteurs les plus connus sont Antoniou, Argyros, Avantis, Boutari, Gaia, Gavalas, Hatzidakis, Koutsoyiannopoulos Volcan Wines, Roussos, Santo Wines, Domaine Sigalas, Venetsanos et VSV.