Vinícolas à venda na Sardenha

HISTÓRIA

A ilha da Sardenha, com capital em Cagliari, é a segunda maior ilha do Mediterrâneo a seguir à Sicília. Geologicamente, é a parte mais antiga de Itália e esteve outrora ligada ao continente. Está dividida em quatro províncias: Sassari a noroeste, Oristano a oeste, Cagliari a sul e Nuoro a leste.

Há mais de 3.000 anos, os sardos pré-históricos arrastavam enormes pedras para os seus locais de residência, trabalhavam-nas com ferramentas primitivas e empilhavam-nas umas sobre as outras para fazer as famosas torres de pedra da Idade do Bronze que se encontram na ilha. Estes “Nuraghi” são o emblema da Sardenha e deram também o nome à variedade de uva autóctone Nuragus. Já no século IX a.C., os sardos praticavam a.C., os sardos praticavam a viticultura, tendo aprendido esta arte com os fenícios. 

Aristóteles conta que os cartagineses destruíram todas as vinhas da Sardenha por razões comerciais. O primeiro ato de ressurreição da vinha remonta ao século X e está ligado aos monges. Em 1297, Tiago II de Aragão foi instalado como rei da ilha com a aprovação do Papa Bonifácio VIII, que lhe concedeu o direito de ser rei da Sardenha, a fim de resolver a disputa entre as dinastias angevina e aragonesa pelo trono da Sicília. 

Sob a influência dos cartagineses, romanos, vândalos, bizantinos, muçulmanos, espanhóis, pisanos e genoveses, surgiu um espetro vitícola variado. Os espanhóis, em particular, trouxeram muitas variedades de Espanha a partir do século XIII. No passado, eram produzidos vinhos com elevado teor alcoólico e vinhos doces licorosos e fortificados de sobremesa, semelhantes ao Xerez e ao Porto. Ainda hoje constituem uma produção importante.

Durante o domínio aragonês, a atividade vitivinícola foi constante:

O Estatuto de Sassari (1316) autorizava os cidadãos a comercializar vinho na ilha. O Códice Agrário de Mariano IV (1346-1376). O foral de Logu de Eleanora d'Arborea (1392). Os proprietários eram obrigados a cercar as suas vinhas e a facilitar a sua guarda, bem como a conquistar para a cultura da vinha todas as terras onde não tivesse sido plantada qualquer outra vinha. Eliminar todas as zonas onde a vinha não pudesse ser cultivada com qualidade.

O domínio aragonês foi responsável, entre outras coisas, pela introdução de várias inovações na tecnologia agrícola, como os sistemas de condução da vinha e a poda em taça, que ainda hoje são utilizados. Sob o domínio espanhol, a Sardenha conquistou novos mercados para o vinho, como a Flandres e a Inglaterra. Os espanhóis, através do Tratado de Londres de 1718 e do Tratado de Haia de 1720, entregaram a Sardenha aos Saboia em troca da Sicília. A partir do século XVIII, foram os piemonteses os responsáveis pelo desenvolvimento da agricultura na ilha da Sardenha e pelo comércio dos seus vinhos.

TIPOS DE UVAS

As castas brancas mais importantes são a Chardonnay, a Malvasia di Sardegna (Malvasia di Lipari), a Moscato Bianco (Muscat Blanc), a Nasco, a Nuragus, a Nuragus Arrubiu, a Nuragus Moscadeddu, a Sauvignon Blanc, a Semidano, a Torbato, a Trebbiano Romagnolo, a Trebbiano Toscano e a Vermentino. 

As principais castas de vinho tinto são a Bovale Grande ou Bovale di Spagna ou Carignan, a Bovale Sardo ou Cagnulari (Graciano), a Cabernet Franc, a Cabernet Sauvignon, a Cannonau (Garnacha tinta), a Carcajolo nero (Parraleta), a Carmenère, a Girò, a Merlot, a Monica, a Niedda Mannu (Pascale) e a Sangiovese. 

Entre os séculos XIII e XVIII, as castas introduzidas na Sardenha a partir da Península Ibérica foram as seguintes

Cannonau: Grenache tinto, que representa atualmente 20% das vinhas da Sardenha e produz os vinhos mais importantes da ilha. Está presente na denominação Cannonau di Sardegna e produz vinhos tintos, jovens e maduros, vinhos licorosos secos e vinhos licorosos doces naturais. Os solos graníticos, o vento Mistral e o clima da ilha dão origem a vinhos Cannonau únicos, cujas terras originais e históricas são Ogliastra e Barbagia. 

Carignano: A Carignan representa 10% das vinhas da Sardenha. Encontra-se na denominação Carignano del Sulcis e produz vinhos tintos, rosés ou passito (passados, na planta e depois na adega). É também designada por uva espanhola. 

Bovale: também chamada bovale sarda, bovale di Spagna, bovale grande, muristellu (monastrell), nièddera, nieddu mandroni (“preto preguiçoso”) em sinal de desprezo, é atualmente uma estrela enológica internacional. Está registada na denominação Campo di Terralba e os vinhos produzidos são tintos envelhecidos. O bovale é geralmente uma casta complementar em muitos vinhos. É o bobal Manchego-Levantino. Mas é curioso o facto de ser por vezes confundida com a Monastrell. 

Mónica: não conhecemos bem a sua identidade, apenas sabemos que foi introduzida na época a que nos referimos. Existe em duas denominações de origem como casta principal: Monica di Cagliari, onde são produzidos vinhos doces e secos, vinhos licorosos doces naturais e vinhos licorosos secos (estes dois últimos com um mínimo de nove meses em madeira) e Monica di Sardegna, vinhos tintos e espumantes. Ocupa 10% da vinha da Sardenha.

Girò: sabe-se que desembarcou na Sardenha em 1500. Encontra-se na denominação Giró di Cagliari, os vinhos produzidos são vinhos doces e secos naturais e vinhos licorosos envelhecidos durante um mínimo de 9 meses para o vinho de crianza e 2 anos para o vinho de reserva.

Torbato: introduzido em 1500 na zona de Alghero. A sua origem e eventual equivalência espanhola são desconhecidas. Produz vinhos brancos secos.

Vernaccia di Oristano: um dos diferentes tipos de Vernaccia, sem relação entre si. Chegou à Sardenha no século XIV e é responsável por vinhos fortificados influenciados pelo xerez. Encontra-se nos vinhos com a denominação Vernaccia di Oristano (para ser “superiore” tem de ser envelhecido durante três anos e quatro se for “riserva”; precisa de dois anos se for licoroso doce ou seco).

Na zona mais ocidental, existe uma denominação denominada Mandrosilai, que é um compêndio das castas bovale, cannonau e monica da Sardenha. Os vinhos são tintos e rosés envelhecidos. 

As castas provenientes da Península Ibérica são, portanto, responsáveis pela maior parte dos vinhos tintos de qualidade produzidos atualmente na Sardenha; naturalmente, sem esquecer as castas brancas locais, como a Vermentino (80% das terras italianas cultivadas com Vermentino encontram-se na Sardenha), a Nasco, ou outras com grande identificação, como a Malvasia da Sardenha, a Malvasia di Bosa, nos solos basálticos da região vitícola de Planargia.

VINHOS E ADEGAS

As vinhas, sobretudo nas planícies, continuam a ser cultivadas no estilo tradicional de Albarello (Gobelet). A produção é maioritariamente dominada por algumas grandes cooperativas de viticultores (Cantina Sociale). A maior empresa de comercialização de vinhos é a Sella & Mosca.

As principais adegas que produzem vinhos a partir destas castas são as Bodegas Argiolas, seguramente as melhores da ilha, com vinhos maioritariamente de Cannonau, com uma pequena adição de carignano e outras castas, produzindo também vinhos com mais de 50% de sardo bovale, e a Monica de Sardegna, com 90% de Casta Monica, Cantina Sociale Santadi, com vinhas centenárias de carignano, Bodega Capichera, com carignano monovarietal, Atilio Contini é o produtor mais representativo de Vernaccia di Oristano, Bodega Meloni, com vinhos de casta girò.