Domaines viticoles à vendre en Sardaigne

L'HISTOIRE

L'île de Sardaigne, dont la capitale est Cagliari, est la deuxième plus grande île de la Méditerranée après la Sicile. Géologiquement, c'est la partie la plus ancienne de l'Italie et elle était autrefois reliée au continent. Elle est divisée en quatre provinces : Sassari au nord-ouest, Oristano à l'ouest, Cagliari au sud et Nuoro à l'est.

Il y a plus de 3 000 ans, les Sardes préhistoriques traînaient d'énormes pierres jusqu'à leur lieu de résidence, les travaillaient avec des outils primitifs et les empilaient les unes sur les autres pour former les fameuses tours de pierre de l'âge du bronze que l'on trouve sur l'île. Ces « Nuraghi » sont l'emblème de la Sardaigne et ont également donné leur nom au cépage autochtone Nuragus. Dès le IXe siècle avant J.-C., les Sardes pratiquaient l'agriculture. J.-C., les Sardes pratiquaient la viticulture, ayant appris cet art des Phéniciens. 

Aristote raconte que les Carthaginois détruisirent toutes les vignes de Sardaigne pour des raisons commerciales. Le premier acte de résurrection du vignoble remonte au Xe siècle et est lié aux moines. En 1297, Jacques II d'Aragon fut installé comme roi de l'île avec l'approbation du pape Boniface VIII, qui lui donna le droit d'être roi de Sardaigne, afin de régler le conflit entre les dynasties angevine et aragonaise pour le trône de Sicile. 

Sous l'influence des Carthaginois, des Romains, des Vandales, des Byzantins, des Musulmans, des Espagnols, des Pisans et des Génois, un spectre viticole varié a vu le jour. Les Espagnols, en particulier, ont apporté de nombreuses variétés d'Espagne à partir du 13e siècle. Dans le passé, on produisait des vins à forte teneur en alcool, des liqueurs douces et des vins de dessert fortifiés, tels que le sherry et le porto. Aujourd'hui encore, ils constituent une production importante.

Sous la domination aragonaise, l'activité viticole a été constante :

Le statut de Sassari (1316) autorisait les citoyens à faire le commerce du vin sur l'île. Le code agraire de Mariano IV (1346-1376). La charte du Logu d'Eleanora d'Arborea (1392). Les propriétaires étaient tenus de clôturer leurs vignobles et d'en faciliter la garde, ainsi que de gagner à la culture de la vigne toutes les terres où aucun autre vignoble n'avait été planté. Éliminer de toutes les zones où les vignobles ne pouvaient être cultivés pour la qualité.

La domination aragonaise est à l'origine, entre autres, de l'introduction de diverses innovations en matière de technologie agricole, telles que les systèmes de formation de la vigne et la taille en gobelet, qui sont encore utilisés aujourd'hui. Sous la domination espagnole, la Sardaigne a gagné de nouveaux marchés pour le vin, comme les Flandres et l'Angleterre. Par le traité de Londres en 1718 et le traité de La Haye en 1720, les Espagnols ont laissé la Sardaigne aux Savoie en échange de la Sicile. À partir du XVIIIe siècle, ce sont les Piémontais qui sont à l'origine du développement de l'agriculture sur l'île de Sardaigne et du commerce de ses vins.

TYPES DE RAISINS

Les principales variétés de vin blanc sont le Chardonnay, le Malvasia di Sardegna (Malvasia di Lipari), le Moscato Bianco (Muscat Blanc), le Nasco, le Nuragus, le Nuragus Arrubiu, le Nuragus Moscadeddu, le Sauvignon Blanc, le Semidano, le Torbato, le Trebbiano Romagnolo, le Trebbiano Toscano et le Vermentino. 

Les principales variétés de vin rouge sont le Bovale Grande ou Bovale di Spagna ou Carignan, le Bovale Sardo ou Cagnulari (Graciano), le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Cannonau (Garnacha tinta), le Carcajolo nero (Parraleta), le Carmenère, le Girò, le Merlot, le Monica, le Niedda Mannu (Pascale) et le Sangiovese. 

Entre le XIIIe et le XVIIIe siècle, les cépages introduits en Sardaigne en provenance de la péninsule ibérique sont les suivants :

Cannonau : Grenache rouge, qui représente aujourd'hui 20 % des vignobles sardes et produit les vins les plus importants de l'île. Il est présent dans l'appellation Cannonau di Sardegna et produit des vins rouges, jeunes et mûrs, des vins de liqueur secs et des vins de liqueur doux naturels. Les sols granitiques, le mistral et le climat de l'île donnent des vins Cannonau uniques, dont les terres d'origine et historiques sont l'Ogliastra et la Barbagia. 

Carignano : le carignan représente 10 % des vignobles de Sardaigne. Il se trouve dans la dénomination Carignano del Sulcis et produit des vins rouges, rosés ou passito (passerillés, dans la plante et ensuite dans la cave). Il est également appelé raisin espagnol. 

Bovale : appelé aussi bovale sarda, bovale di Spagna, bovale grande, muristellu (monastrell), nièddera, nieddu mandroni (« noir paresseux ») en signe de mépris, il est aujourd'hui une star œnologique internationale. Il est enregistré dans l'appellation Campo di Terralba, les vins produits sont des rouges vieillis. Le bovale est généralement un cépage complémentaire dans de nombreux vins. C'est le bobal manchesto-levantin. Mais il est curieux qu'il soit parfois confondu avec le Monastrell. 

Monica : on ne connaît pas vraiment son identité, on sait seulement qu'il a été introduit à l'époque à laquelle on se réfère. Elle existe dans deux dénominations d'origine en tant que variété principale : Monica di Cagliari, où sont produits des vins doux et secs, des vins de liqueur doux naturels et des vins de liqueur secs (ces deux derniers avec un minimum de neuf mois dans le bois) et Monica di Sardegna, des vins rouges et des vins mousseux. Elle occupe 10 % du vignoble sarde.

Girò : on sait qu'il a débarqué en Sardaigne en 1500. On le trouve dans l'appellation Giró di Cagliari, les vins produits sont des vins doux naturels, des vins secs et des vins de liqueur vieillis pendant un minimum de 9 mois pour le vin crianza et de 2 ans pour le vin de réserve.

Torbato : introduit en 1500 dans la région d'Alghero. Son origine et son équivalence espagnole, s'il y en a une, sont inconnues. Il produit des vins blancs secs.

Vernaccia di Oristano : l'un des différents types de Vernaccia, sans lien de parenté entre eux. Elle est arrivée en Sardaigne au XIVe siècle et est à l'origine de vins fortifiés influencés par le xérès. On le trouve dans les vins sous la dénomination Vernaccia di Oristano (pour être « superiore », il doit être vieilli pendant trois ans et quatre ans s'il s'agit d'une « riserva » ; il a besoin de deux ans s'il s'agit d'une liqueur douce ou sèche).

Dans la zone la plus occidentale, il existe une appellation appelée Mandrosilai, qui regroupe les cépages sardes bovale, cannonau et monica. Les vins sont des rouges et des rosés vieillis. 

Les cépages venus de la péninsule ibérique sont donc à l'origine de la plupart des vins rouges de qualité produits aujourd'hui en Sardaigne, sans oublier bien sûr les cépages blancs locaux, comme le Vermentino (80 % des terres italiennes cultivées en Vermentino se trouvent en Sardaigne), le Nasco, ou d'autres très identifiés comme la Malvoisie sarde, la Malvoisie de Bosa sur les sols basaltiques de la région viticole de Planargia.

VINS ET CAVES

Les vignobles, surtout dans les plaines, sont encore cultivés dans le style traditionnel de l'Albarello (Gobelet). La production est largement dominée par quelques grandes coopératives de viticulteurs (Cantina Sociale). La plus grande société de commercialisation du vin est Sella & Mosca.

Les principales caves produisant des vins à partir de ces cépages sont Bodegas Argiolas, certainement la meilleure de l'île, dont les vins sont principalement issus du Cannonau, avec un petit ajout de carignano et d'autres cépages, et qui produit également des vins contenant plus de 50 % de bovale sardo, et Monica de Sardegna, qui produit 90 % de Casta Monica, Cantina Sociale Santadi, avec des vignes de carignan centenaires, Bodega Capichera, avec du carignan monocépage, Atilio Contini est le producteur le plus représentatif de Vernaccia di Oristano, Bodega Meloni, avec des vins de casta girò.