Bodegas et vignobles à vendre dans les îles grecques

En 2009, le règlement sur le marché du vin de l'UE est entré en vigueur pour tous les pays membres, avec des changements dans les niveaux d'AO et de qualité. Les termes OPAP, OPE et OKP peuvent encore être utilisés, mais la plupart des viticulteurs utilisent le nouveau terme POP.

Oinos : vin de table

Οίνος

PGE : Topilos Oinos, vin de pays IGP. Il existe 80 régions viticoles, dont l'une des plus connues est Agioritikos, sur le mont Athos (Chalcidique).

ΠΓΈ(Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης)

POP (OPAP, OPE, OKP) : vin de qualité avec AOP, d'autres termes sont également autorisés.

ΠOΠ(Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης)

OPAP : vin AOP de qualité supérieure, rendement maximal, titre alcoométrique minimal, temps de vieillissement en barrique et en bouteille réglementés...

ΟΠΑΠ(Ονομασία Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητος)

OPE : vin de qualité avec AOP soumis aux mêmes conditions que l'OPAP, mais avec des exigences plus élevées en matière de teneur en sucre. Il s'agit de vins doux provenant des régions historiques de Céphalonie, Limnos, Patras, Rhodes et Samos, principalement sur les îles grecques. Il s'agit de vins doux naturels élaborés à partir de raisins secs ou fortifiés avec de l'eau-de-vie de vin. 

ΟΠΕ(Ονομασία Προελεύσεως Ελεγχόμενη)

OKP : pour les vins AOP produits selon des méthodes de pressurage traditionnelles. Il n'existe que deux types de ces vins, le Retsina et le Verdea, tous deux originaires de l'île de Zante, dans les îles Ioniennes.

ΟκΠ(Ονομασία κατά παράδοση)

En ce qui concerne le vieillissement des vins, il existe également une classification officielle :

Kava : vin de haute qualité qui a été stocké pendant une longue période. Vins blancs minimum deux ans, dont minimum 6 mois en fût et 6 mois en bouteille. Vins rouges minimum 3 ans, dont minimum 6 mois en chêne neuf ou un an en chêne usagé et 2 ans en bouteille.

Reserva et Gran Reserva : autorisés uniquement pour les vins de qualité OPAP et OPE. Reserva s'applique aux vins présentant les mêmes conditions que le Kava. Gran Reserva s'applique aux vins blancs vieillis pendant au moins 3 ans, dont au moins 1 an en chêne et 1 an en bouteille, et aux vins rouges vieillis pendant au moins 4 ans, dont au moins 2 ans en chêne et 2 ans en bouteille.

HISTOIRE DU VIN

L'histoire de la viticulture grecque commence par une aventure des dieux. Le dieu suprême Zeus et la belle Sémélé, fille d'Harmonia, ont donné naissance à Dionysos, dieu du vin, de la joie, du raisin, de la fertilité et de l'extase. L'île de Crète est considérée comme l'un des berceaux de la viticulture européenne. Le vin était déjà cultivé dans le nord-ouest du Péloponnèse avec la culture mycénienne, dans la seconde moitié du IIe millénaire avant J.-C., sous forme d'amphores.

Les symposiums de Platon, Aristophane et Socrate, les héros d'Homère, l'historien Hésiode, le philosophe Aristote, le naturaliste Théophraste et le médecin Galien traitent tous du vin et de la viticulture.

Les Grecs ont répandu leur culture de la vigne et du vin dans toute la Méditerranée grâce à leurs campagnes de colonisation. La Sicile était connue sous le nom d'Oinotria, le sud de la France, l'est de l'Espagne et la mer Noire, entre autres. Les Celtes et les Romains ont adopté de nombreuses méthodes. Le poète romain Vergile décrivait déjà les nombreuses variétés de raisin : « Il serait plus facile de compter les grains de sable en Grèce que les différentes variétés de raisin ».

Au Moyen Âge, sous la domination vénitienne, les vins doux de la mer Égée arrivaient au port de Monemvasia, dans le Péloponnèse, d'où ils étaient expédiés vers tous les pays d'Europe.

Après la domination ottomane, du XVe siècle au milieu du XIXe siècle, période de faible développement en raison de la prohibition musulmane de l'alcool, la viticulture ne s'est poursuivie qu'à petite échelle sur les îles, où certaines connaissances ont été préservées.

La Grèce a obtenu son indépendance en 1830 et ses habitants sont revenus à la viticulture. Parmi les pionniers se trouvaient des Allemands, comme Gustav Clauss, qui fonda en 1861 le domaine viticole Achia Clauss, toujours existant.

À la fin du XIXe siècle, la superficie du vignoble avait doublé, mais lorsque le phylloxéra a atteint la Grèce en 1898, l'ensemble du vignoble a été ruiné et la reconstruction a été lente. Il faudra attendre la fin de la dictature militaire en 1974 et l'adhésion de la Grèce à l'Union européenne en 1981 pour que la viticulture soit relancée.

CLIMAT ET SOL

Malgré son caractère essentiellement maritime, la Grèce possède une très forte composante montagneuse. Les sols calcaires, granitiques et volcaniques et le climat méditerranéen prédominant, avec des hivers courts et humides et des étés chauds et secs, favorisent la viticulture. Les automnes secs produisent des raisins mûrs et peu acides. La plupart des zones sont situées près de la côte, avec des brises marines modérées. Par conséquent, afin de donner plus de structure aux vins, les vignobles sont délibérément plantés à des altitudes élevées et orientés vers le nord pour obtenir une acidité plus élevée car le cycle végétatif est prolongé.

TYPE DE RAISIN

La viticulture est pratiquée à petite échelle sur quelques hectares dans toute la Grèce, tant sur le continent que sur les grandes îles.

Le vignoble couvre environ 110 000 ha, dont 70 % sont plantés de variétés blanches et 30 % de variétés rouges. Il existe environ 300 variétés autochtones, qui représentent 85 % de la superficie. Les variétés étrangères ne sont autorisées dans les vins de qualité que dans certains cas. Des raisins de table et des sultanines sont également produits, la variété la plus importante étant le Korinthiaki.

VINS ET CAVES

Le Retsina, le vin résineux (Rexine est la résine), est l'un des vins les plus célèbres de Grèce. Il était produit dans l'ancienne Hellas, au centre de l'actuelle Thessalie. En raison de la chaleur du climat, les amphores étaient scellées avec de la résine de pin ou une couche de résine et d'huile était appliquée à la surface du vin. Cette méthode de résine est encore utilisée aujourd'hui pour le vin blanc, rouge ou rosé, ainsi que pour le vin verdien de l'île ionienne de Zakynthos.

Le vin le plus courant est le retsina blanc issu du cépage Savatiano, mais aussi du cépage Roditis sur l'île de Rhodes et du cépage Moscato Aspro sur l'île de Samos. Le vin rosé de Kokkineli est produit à partir d'un mélange de raisins Savatiano et Mandilaria. Le vin rouge est produit exclusivement à partir du cépage Mandilaria.

La préférence traditionnelle pour les vins résineux est réelle, le Retsina produisant à lui seul environ 10 % de la production grecque de vin. Des vins doux naturels et fortifiés sont produits dans presque toutes les îles de la mer Égée, le plus connu étant le vin doux de Samos. L'Ouzo, un alcool anisé, et la Metaxa, un alcool aromatisé aux herbes, sont également connus. 

Les principaux producteurs sont Achaia Clauss, Biblia Chora, Boutari, Calligas, Cambas, Domaine Carras, Gaia, Hatzimichalis, Katsaros, Kechri, Kourtakis, Malamatina, Mercouri, Oen oforos, Papaïoannou, Parparoussis, Pavlidis, Skouras, Spiropoulos, Tsantali, Tsele pos.