DO Montsant – Un jeune trésor

LOCALISATION ET HISTOIRE

L'appellation d'origine Montsant est située dans le sud de la province de Tarragone et se compose de 1900 hectares de vignobles répartis sur douze communes. Bien qu'elle n’ait été reconnue qu’en 2002, elle avait déjà acquis un certain prestige en tant que sous-zone de l'appellation d’origine Tarragona, même si elle forme géographiquement un fer à cheval autour du Priorat. Ses vignobles constituent un paysage montagneux d'une beauté spectaculaire, disséminés entre oliviers (avec une huile d'excellente qualité), forêts et sommets montagneux dénudés.

SOLS

L'altitude moyenne des vignobles est de 450 mètres. Ils s'élèvent vers la Serra de Montalt au sud-est et vers la Serra de Montsant au nord-ouest. Les sols sont calcaires et loameux sur une base de granit et d’ardoise. En général, ils peuvent être simplifiés en trois types : le sol argilo-calcaire, qui prédomine dans la région, le granite sableux à faible capacité de rétention d'eau et quelques sols pauvres d’ardoise qui apparaissent dans plusieurs zones.

CLIMAT

Le climat est essentiellement méditerranéen, avec des influences continentales. Il y a des étés secs et des pluies d'automne avec une moyenne de 650 mm, mais en général c'est une zone bien protégée des intempéries, avec des caractéristiques uniques pour la culture de la vigne.

VARIÉTÉS DE RAISIN

Les vins rouges sont les plus courants dans la DO Montsant, étant donné que plus de 90% de la production de raisin leur est consacrée. Les cépages historiques du territoire, qui définissent le mieux l'identité de la DO sont le grenache et le carignan. Les variétés internationales telles que le cabernet sauvignon, le merlot, la syrah ou le chardonnay et les variétés nationales telles que le tempranillo, le monastrell (mourvèdre), la parellada ou le moscatel (muscat) sont également autorisées. Quant aux vins blancs, ils sont principalement élaborés avec le grenache blanc et le macabeu. Ce territoire produit par ailleurs des vins de liqueur, des vins doux naturels, des vins de paille et des mistelles. C'est aussi un exemple représentatif de nouvelles façons de faire du vin, la production étant répartie entre les coopératives et les caves familiales, qui sont souvent conseillées par de jeunes œnologues qualifiés.