DOQ Priorat - La vigne parmi les pierres

LOCALISATION ET HISTOIRE

Parmi les deux seules régions d'Espagne à bénéficier de la Denominación d’Origen Calificada (D.O.C.)(appellation d’origine qualifiée), se trouve le Priorat, dans la province de Tarragone, une région de collines noires où l'on produit depuis plus de huit siècles des vins rouges intenses. Son histoire remonte aux moines chartreux du XIIe siècle, qui apportèrent depuis la Provence leur savoir et leurs techniques pour développer une viticulture très résistante. Les vestiges de cette époque captivent encore les visiteurs d’aujourd’hui. Cependant, la région est devenue célèbre au cours de la dernière décennie, après que les producteurs aient appliqué de nouvelles technologies et opté pour d'autres types de vignobles, avec des cépages français et autochtones.

SOLS

Nous sommes dans le territoire de la « llicorella », une pierre lamellaire et fragile dans laquelle les racines des ceps de vignes pénètrent à la recherche d'humidité. C'est l'une des principales caractéristiques de la vigne du Priorat, qui pousse sur une strate rocheuse. Le sol est très peu profond, à peine une couche, avant d'atteindre les pierres et les matériaux de l'ère paléozoïque, des ardoises principalement, de sorte que la teneur en matière organique est faible. Cependant, cela augmente la résistance de la vigne, qui a l'habitude d'enfoncer profondément ses racines pour trouver des nutriments.

CLIMAT

 L'isolement relatif de l'influence de la mer ainsi que la protection offerte par la sierra de Montsant contre les vents froids du nord, donnent à la région de la DOC Priorat ses propres conditions climatiques. Le climat le plus répandu est le climat continental, bien qu'il existe des contrastes marqués entre les vallées et les hautes terres. Les étés sont longs, secs et chauds, tandis que les températures peuvent chuter jusqu'à zéro en hiver. Le gel et la grêle se produisent occasionnellement, et la chaleur peut être excessive en été, de sorte que les inégalités thermiques sont marquées. Les précipitations moyennes sont de 550-600 mm.

VARIÉTÉS DE RAISIN

Le cépage caractéristique du Priorat, que l'on trouve dans la plupart des vignobles les plus anciens, est le grenache noir, bien qu'il y ait récemment un fort engouement en faveur de la cariñena (carignan). La garnacha peluda, le cabernet sauvignon, le merlot, la syrah et le cabernet sont également autorisés. Les cépages blancs sont le grenache blanc, le macabeu, le pedro ximénez et le chenin blanc tandis que le vin rosé est élaboré à partir de grenache noir. En raison de la dureté du sol pierreux, les rendements tendent à être très faibles, mais en contrepartie, le processus de production est particulièrement minutieux.