DO Málaga et DO Sierras de Málaga - Vin doux des montagnes et du littoral

LOCALISATION ET HISTOIRE

L'histoire des vins de Malaga remonte à 600 av. J.-C., coïncidant avec la fondation de Mainake, lorsque les Grecs établis à Malaga enseignaient aux indigènes à tailler la vigne. Le premier témoignage historique que nous connaissons de la vinification à Malaga date du Bas-Empire Romain et consiste en une cuve prismatique de fermentation découverte à Cártama près de Malaga.

En 1933, l'appellation d'origine « Málaga » est créée. Cette dénomination couvre les vins de liqueur et les vins issus de raisins surmûris ou passerillés (doux et secs) des variétés moscatel et pedro ximénez.

L'appellation d'origine « Sierras de Málaga », créée en 2001, se distingue par la sous-zone traditionnellement dénommée Serranía de Ronda. L'appellation comprend des vins blancs, rouges et rosés.

SOLS

Les appellations de la province de Malaga sont composées de cinq zones de production. La Serranía de Ronda aux terrains les plus élevés de la province a des sols de texture sableuse, limoneuse-argileuse et calcaire en sous-sol. Manilva, à la frontière avec la province de Cadix est formée par les sols de marne blanche situés sur des collines douces près de la mer Méditerranée. Norte est un plateau septentrional avec des sols rougeâtres d'argile ferrugineuse avec des composants calcaires, limitrophe de Cordoue. L'Axarquía a une orographie complexe et est entourée de montagnes aux pentes abruptes vers le nord, avec des sols peu profonds d’ardoises en décomposition, en bordure de Grenade. Montes est la chaîne de montagnes qui entoure la ville de Malaga avec des sols peu profonds et très érodés formés d’ardoises cambriennes.

CLIMAT

Le climat de Malaga oscille entre un climat méditerranéen humide sur la côte et un climat plus continental à l'intérieur. L’Axarquía jouit d’un climat tempéré toute l’année et de la plus faible pluviométrie de l’appellation d’origine. D'autre part, la zone nord connait des étés très chauds et secs et des hivers assez froids avec des pluies plus abondantes.

VARIÉTÉS DE RAISIN

Dans l'appellation d'origine de Malaga il y a deux cépages blancs prédominants qui sont le moscatel (muscat) et le pedro ximénez. L'appellation d'origine Sierras de Málaga comprend des variétés blanches et rouges. Les cépages blancs sont le moscatel, le pedro ximénez, le doradilla, le chardonnay, le macabeu et le sauvignon blanc. Les cépages rouges sont, entre autres, le cabernet sauvignon, le merlot, la syrah, le romé, le tempranillo, le petit verdot et le pinot noir.