Bodegas en venta en Cerdeña

HISTORIA

La isla de Sardegna con capital en Cagliari es la segunda isla más gran del Mediterráneo después de Sicilia. Geológicamente es la parte más antigua de Italia y estuvo conectada al continente. Está dividida en cuatro provincias Sassari al noroeste, Oristano al oeste, Cagliari al sur y Nuoro al este.

Hace más de 3.000 años, los sardos prehistóricos arrastraban enormes piedras hasta sus lugares de residencia, las trabajaban con herramientas primitivas y las apilaban unas sobre otras hasta hacer las famosas torres de piedra de la edad de bronce que se encuentran en la isla. Estos “Nuraghi” son el emblema de Cerdeña y también dieron nombre a la variedad de uva autóctona Nuragus. Ya en el S. IX a. C., los sardos practicaban la viticultura, habiendo aprendido este arte de los fenicios. 

Aristóteles cuenta cómo los cartagineses destruyeron, por motivos comerciales, todas las cepas que había en Cerdeña. El primer acto de resurrección del viñedo data del siglo X, y está ligado a los monjes. En 1297 a Jaime II de Aragón es instaurado como rey de la isla con el beneplácito del papa Bonifacio VIII, que le atribuye el derecho a ser rey de Cerdeña, para resolver la disputa entre las dinastías angevina y aragonesa por el trono de Sicilia. 

Bajo la influencia de los pueblos cartagineses, romanos, vándalos, bizantinos, musulmanes, españoles, pisanos y genoveses, se originó un variado espectro vitícola. Los españoles en particular trajeron muchas variedades de España a partir del S. XIII. Antiguamente se elaboraban vinos de alto nivel de alcohol y vinos de postre dulces de licor y fortificados similares al Jerez y al Oporto. Incluso hoy en día constituyen una producción importante.

Durante el dominio aragonés la actividad vitícola fue constante:

El Estatuto de Sassari (1316) permitía a los ciudadanos comercializar con el vino en la isla. El Códice Agrario de Mariano IV (1346-1376). La carta de Logu de Eleanora d'Arborea (1392). Se obligaba a los propietarios a cercar sus viñedos y facilitar su custodia, además de ganar para el cultivo del viñedo todos los terrenos donde no había cuajado ningún otro viñedo. Eliminar de todos aquellos territorios donde no se pudiera conseguir calidad el cultivo del viñedo.

A la dominación aragonesa se debe, entre otras cosas, la introducción de diversas innovaciones de la técnica agrícola; como los sistemas de conducción de la viña y la poda en alberello (vaso), todavía hoy vigentes. Bajo el dominio español, Cerdeña consigue nuevos mercados para el vino como Flandes e Inglaterra. Los españoles, por el Tratado de Londres de 1718 y el Tratado de la Haya de 1720, dejan Cerdeña a los Saboya a cambio de Sicilia. A partir del S. XVIII van a ser los piamonteses los responsables del desarrollo de la agricultura en esta isla de Cerdeña y del comercio de sus vinos.

TIPOS DE UVA

Las variedades de vino blanco más importantes son Chardonnay, Malvasía di Sardegna (Malvasía di Lipari), Moscato Bianco (Muscat Blanc), Nasco, Nuragus, Nuragus Arrubiu, Nuragus Moscadeddu, Sauvignon Blanc, Semidano, Torbato, Trebbiano Romagnolo, Trebbiano Toscano y Vermentino. 

Las principales variedades de vino tinto son Bovale Grande o Bovale di Spagna o Carignan, Bovale Sardo o Cagnulari (Graciano), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cannonau (Garnacha tinta), Carcajolo nero (Parraleta), Carmenère, Girò, Merlot, Monica, Niedda Mannu (Pascale) y Sangiovese. 

Entre los siglos XIII y XVIII, las castas que se introdujeron en Cerdeña desde la Península Ibérica fueron:

Cannonau: Garnacha tintorra, que hoy día significa el 20% del viñedo sardo y da los vinos de más entidad de la isla. Está presente en la denominación Cannonau di Sardegna y produce vinos tintos, jóvenes y criados, licorosos secos y licorosos dulces naturales. Los suelos de granito, el viento de Mistral y el clima de la isla dan unos vinos singulares de cannonau, sus tierrras originaria e históricas son Ogliastra y Barbagia. 

Carignano: Cariñena, supone el 10% del viñedo de Cerdeña. La encontramos en la denominación Carignano del Sulcis y produce vinos tintos, rosados o passitos (pasificados, en la planta y después en bodega). También se llama uva de España. 

Bovale: también llamada bovale sarda, bovale di Spagna, bovale grande, muristellu (monastrell), nièddera, nieddu mandroni (‘negro perezoso’) en señal de desprecio, es hoy en día una estrella enológica internacional. Está registrada en la denominación Campo di Terralba, los vinos producidos son tintos con crianza. La bovale suele ser una casta de complemento en muchos vinos. Es la bobal manchego-levantina. Pero es curioso que se confunda en algún caso con la monastrell. 

Monica: realmente no conocemos su identidad, sólo se sabe que fue introducida en la época a la que nos referimos. Existe en dos denominaciones de origen como casta principal: Monica di Cagliari donde se producen vinos dulces y secos, licorosos dulces naturales y licorosos secos (estos dos últimos con un mínimo de nueve meses de madera) y Monica di Sardegna, vinos tintos y espumosos. Ocupa el 10% del viñedo sardo.

Girò: se sabe que aterrizó en Cerdeña en el año 1500. La encontramos en la denominación Giró di Cagliari, los vinos producidos son dulces naturales y secos y licorosos con crianzas de un mínimo 9 meses el vino de crianza y 2 años si es reserva.

Torbato: introducida en el año 1500 en la zona de Alghero. Se desconoce su origen y equivalencia española si la hubiera. Produce vinos blancos secos.

Vernaccia di Oristano: una de los distintos tipos de Vernaccia, no emparentados entre ellos. Llegó a Cerdeña en el s. XIV y es la responsable de vinos generosos influidos por el vino de Jerez. La encontramos en los vinos bajo la denominación Vernaccia di Oristano (para ser 'superiore' tienen que tener tres años de crianza y cuatro si es 'riserva'; precisa dos años si es licoroso dulce o seco).

Hay una denominación llamada Mandrosilai en la zona más occidental que es un compendio de las castas bovale sardo, cannonau y monica. Los vinos son tintos de crianza y rosados. 

Las castas que vinieron de la Península Ibérica son, pues, las responsables de la mayor parte de los vinos tintos de calidad que hoy se producen en Cerdeña; por supuesto sin olvidar las castas blancas locales, como la Vermentino (el 80 por ciento de los terrenos italianos cultivados en vermentino están en Cerdeña), Nasco, u otras con gran identificación como la Malvasía sarda, la Malvasía di Bosa en los terrenos basálticos de la región vinícola de Planargia.

VINOS Y BODEGAS

Las viñas, sobre todo en las llanuras, se siguen cultivando al estilo tradicional de Albarello (Gobelet). La producción está dominada en gran medida por algunas grandes cooperativas de viticultores (Cantina Sociale). La mayor empresa comercializadora de vinos es Sella & Mosca.

Las principales bodegas que elaboran con estas castas son Bodegas Argiolas, seguramente la mejor de la isla, con vinos principalmente de Cannonau, con una pequeña adición de carignano y de otras castas, también hace vinos con más del 50% de bovale sardo y el Monica de Sardegna con 90% de Casta Monica, Cantina Sociale Santadi, de cepas centenarias de carignano, Bodega Capichera, con monovarietal de carignano, Atilio Contini es el más representativo elaborador de Vernaccia di Oristano, Bodega Meloni, con vinos de casta girò.