Bodegas y viñedos en venta en las Islas Cícladas

Hay dos denominaciones clasificadas como POP (Antes OPAP y OPE): OPAP PAROS, OPAP SANTORINI. 

Las Cícladas son las islas griegas más famosas y visitadas. La imagen típica de las Cícladas es la de un bonito pueblo costero con una cascada de casas blancas con techos azules. El archipiélago está situado en el mar Egeo cuenta con más de 200 islas. Las dos estrellas del turismo griego son parte del archipiélago de las Cícladas, la elegante Santorini de origen volcánico y la transgresora Mykonos con fantásticas playas.

OPAP PAROS ΠΆΡΟΣ

Esta gran isla griega situada en el mar Egeo, al oeste de Naxos, pertenece a las islas Cícladas. Desde la antigüedad ha existido una floreciente industria vinícola. El autor romano Lucio Columela (S. I a.C.) menciona en su famosa obra “De re rústica” una importante exportación de vino a Roma que se hacía a través del puerto Monemvasia en el Peloponeso.

Las vides como en la vecina Santorini se elevan en un sistema tradicional conocido como Kouloura, en forma de coronas que se asemejan a nidos de pájaros para proteger las uvas que crecen en su interior, debido a los fuertes vientos arenosos.

TIPOS DE UVA

Hay un vino con POP en tinto y en blanco. El vino tinto se mezcla con la variedad tinta Mandilaria (66%) y la variedad blanca Monemvasia (33%). Es el único vino tinto POP de Grecia en el que se puede utilizar una variedad de vino blanco. El vino blanco se produce exclusivamente en Monemvasia. Dos productores conocidos son Moraïtis y la cooperativa de viticultores de Paros. También hay viticultura en la vecina isla de Antiparos.

OPAP SANTORINI ΣΑΝΤΟΡΊΝΗ

Es la isla griega más meridional de las islas Cícladas en el mar Egeo a unos 100 km al norte de Creta. La isla principal se denomina Thira y las dos islas pequeñas opuestas son ASproinisi y Thirasia. La isla con forma de anillo, se formó por una violente explosión volcánica alrededor del año 1.500 a.C. que destruyó la cultura minoica (Cultura de la edad de bronce en Creta). Desde principios del S. XII hasta finales del XVI, la isla estuvo fuertemente influenciada por Venecia, lo que propició el desarrollo de la cultura vitivinícola. En aquella época se llamaba Santorini en honor a Santa Irene. Su especialidad eran los vinos dulces de fuerte contenido alcohólico con gran capacidad de almacenamiento y transporte y se enviaban a Europa a través del puerto de Monemvasia en el Peloponeso. Aunque la isla fue conquistada por los turcos en 1579, no hubo restricciones a la viticultura. El dominio otomano duró hasta la revolución griega de 1821.

El verano es cálido y seco y casi sin lluvias, el invierno es suave con pocas pero abundantes lluvias. Alrededor de 1950, todavía había 4.800 ha de viñedos pero se están reduciendo y hoy hay unas 1.200 ha debido al auge de la construcción. 

TIPOS DE UVA

Se cultivan unas 30 variedades de uva autóctonas en suelo volcánico. El suelo poroso tiene una buena capacidad de retención de agua. Se han creado numerosas canavas en el material blando que se utilizan como bodega. La isla no ha sufrido la filoxera. Las variedades de vino blanco se cultivan en un 80% del viñedo. El Assyrtiko domina con un 90% seguido por el Aïdani Aspro y el Athiri Aspro. Las tres están homologadas para vinos POP. Las variedades de vino tinto más importantes son Madilaria, Mavrotragano y Athiri Mavro. Las vides se emparejan a baja altura según el método Kouloura en forma de corona para proteger las uvas que crecen en el interior de los fuertes vientos arenosos. Los rendimientos son relativamente bajos y los vinos alcanzan altos niveles de acidez.

Existe un vino blanco clasificado como POP en seco y dulce, mezclado a partir de las variedades Assyrtiko (al enos 75%) y Aïdani Aspro y Athiri (máximo 25%). La versión dulce llamada Vinsanto con uvas secas, también tiene tradición aquí, este vino dulce probablemente sirvió de modelo para el vino dulce italiano Vin Santo.

Otra especialidad es el vino blanco seco Nykteri (nocturno), cuyo nombre hace referencia a la vendimia que no tiene lugar hasta el anochecer y termina en la madrugada. Se envejece en barricas de madera y se almacena durante varios años. Los vinos secos del país se denominan brousko (del italiano brusco), las variedades blancas se almacena en cubas abiertas durante más tiempo lo que provoca procesos oxidativos. Tras el prensado el mosto fermenta hasta obtener un vino pardo de carácter rústico.

Los productores más conocidos son Antoniou, Argyros, Avantis, Boutari, Gaia, Gavalas, Hatzidakis, Koutsoyiannopoulos Volcan Wines, Roussos, Santo Wines, Domaine Sigalas, Venetsanos y VSV.