Bodegas y viñedos en venta en las Islas Griegas

En 2009 el reglamento del mercado del vino de la UE entró en vigor para todos los países miembros con cambios en las DO y en los niveles de calidad. Los términos OPAP, OPE y OKP pueden seguir utilizándose, pero la mayoría de vinicultores utilizan el nuevo término POP.

Oinos: vino de mesa

Οίνος

PGE: Topilos Oinos, vino de campo con IGP. Hay 80 zonas vinícolas, una de las más conocidas es Agioritikos en el Monte Athos (Chalkidiki).

ΠΓΈ(Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης)

POP (OPAP, OPE, OKP): vino de calidad con DOP, también se permiten las otras menciones.

ΠOΠ(Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης)

OPAP: vino con DOP de calidad superior, se regula su rendimiento máximo, grado alcóholico mínimo, tiempo de crianza en barrica y en botella…

ΟΠΑΠ(Ονομασία Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητος)

OPE: vino de calidad con DOP sujetos a las mismas condiciones que las OPAP, pero con mayor exigencia en el contenido de azúcar. Se trata de los vinos dulces de las zonas históricas de Cefalonia, Limnos, Patras, Rodas y Samos, mayoritariamente en las islas de Grecia. Son vinos dulces naturales de uvas pasas o fortificados con aguardiente de vino 

ΟΠΕ(Ονομασία Προελεύσεως Ελεγχόμενη)

OKP: para los vinos con DOP elaborados con métodos de prensado tradicionales. Solo hay dos tipos de estos vinos, Retsina y Verdea ambos de la isla de Zakynthos en las islas jónicas.

ΟκΠ(Ονομασία κατά παράδοση)

Con respecto a la crianza de los vinos también hay una clasificación oficial:

Kava: vino de alta calidad que ha sido almacenado durante de un período de tiempo prolongado. Los vinos blancos mínimo dos años de los cuales mínimo 6 meses en barrica y 6 meses en botella. Los vinos tintos mínimo durante 3 años, de los cuales mínimo 6 meses en roble nuevo o un año en roble usado y 2 años en botella.

Reserva y Gran Reserva: sólo se permite para los vinos de calidad OPAP y OPE. La reserva aplica a los vinos con las mismas condiciones que Kava. Y la gran reserva se aplica a vinos blancos con mínimo 3 años de crianza de los cuales mínimo 1 año en barrica y 1 año en botella y a los vinos tintos con mínimo 4 años de crianza de los cuales mínimo 2 años en barrica y 2 años en botella.

HISTORIA DEL VINO

La historia de la viticultura griega comienza con una aventura de los dioses. El dios supremo Zeus y la bella Seméle, hija de Harmonia, tuvieron como hijo a Dioniso, dios del vino, la alegría, la uva, la fertilidad y el éxtasis. La isla de Creta se considera una de las cunas de la cultura europea del vino. El vino ya se cultivaba en el noroeste del Peloponeso con la cultura Micénica en la segunda mitad del II Milenio a.C. en ánforas.

Desde los simposios de Platón, Aristófanes y Sócrates hasta los héroes de Homero, el historiador Hesíodo, el filósofo Aristóteles, el naturalista Teofrasto y el médico Galeno, todos se ocuparon del vino y la viticultura.

Los griegos expandieron su cultura de la vid y el vino a lo largo y ancho del Mediterráneo mediante sus campañas de colonización. Sicilia se conocía como Oinotria, el sur de Francia, el este de España y el mar Negro entre otras zonas. Los celtas y romanos adoptaron muchos métodos. El poeta romano Vergil ya describió que las variedades de uvas existentes eran múltiples: “Sería más fácil contar los granos de arena en Grecia que las diferentes variedades de uva”.

En la edad media, bajo el dominio de Venecia, llegaban al puerto de Monemvasía, en el Peloponeso, los vinos dulces del Egeo y desde aquí se enviaban a países de toda Europa.

Tras la dominación otomana desde el S. XV hasta mediados del S.XIX, periodo de poco desarrollo debido a la prohibición musulmana del alcohol, la viticultura solo continuó a pequeña escala en las islas donde se conservaron algunos conocimientos.

Grecia obtiene la independencia en 1830 y sus gentes vuelven a ocuparse de la viticultura. Entre los pioneros se encontraban algunos alemanes como Gustav Clauss que fundo en 1861 la bodega Achia Clauss todavía existente.

A finales del S.XIX la superficie de viñedo se había duplicado pero cuando la filoxera llega a Grecia en 1898, se arruina todo el viñedo y la reconstrucción fue lenta. La viticultura no renació hasta el final de la dictadura militar en 1974 y la adhesión de Grecia a la UE en 1981.

CLIMA Y SUELO

A pesar de su carácter eminentemente martímo, Grecia tiene un componente montañoso muy elevado. Los suelos de piedra caliza, granito y roca volcánica y el clima mediterráneo predominante, con inviernos cortos y húmedos y veranos secos y cálidos, favorecen la viticultura. Los otoños secos producen uvas maduras de baja acidez, la mayoría de las zonas están situadas cerca de la costa con brisas marinas moderadas. Por ello para dar más estructura a los vinos, los viñedos se plantan deliberadamente a gran altura y con orientación norte para alcanzar mayor acidez al prolongarse el ciclo vegetativo.

TIPO DE UVA

La viticultura se practica a pequeña escala en pocas hectáreas en toda Grecia, tanto en el continente como en las islas mayores.

La superficie del viñedo abarca unas 110.000 ha, el 70% está plantado de variedades blancas y 30% de variedades tintas. Hay unas 300 variedades autóctonas que representan el 85% de la superficie. Sólo en algunos casos se permiten variedades extranjeras en los vinos de calidad. También se produce uva de mesa y sultanas (pasas) cuya variedad más importante es la Korinthiaki.

VINOS Y BODEGAS

Retsina, el vino resinoso (Rexine es resina) es uno de los más famosos de Grecia que se producía en la antigua Hélade, centro de la actual Tesalia. Debido al calor del clima, las ánforas se cerraban con resina de pino o se aplicaba una capa de resina-aceite a la superficie del vino. Este método de la resina se sigue utilizando hoy en día para el vino blanco, tinto o rosado junto con el de Verdea de la isla jónica de Zakynthos.

El vino más común es el retsina blanco de la variedad Savatiano, también de la uva Roditis en la isla de Rodas y con la variedad Moscato Aspro en Samos. El vino rosado Kokkineli se elabora con mezcla de uvas Savatiano y Mandilaria. El vino tinto se elabora exclusivamente con la variedad Mandilaria.

La preferencia tradicional por el vino tipo resina es real, solamente el Retsina produce cerca del 10% de la producción de vino griega. En casi todas las islas del Egeo se producen vinos dulces naturales y fortificados, siendo el más conocido el vino dulce de Samos. También se conoce el Ouzo, aguardiente anisado y el Metaxa, aguardiente aromatizado con hierbas. 

Los productores más importantes son Achaia Clauss, Biblia Chora, Boutari, Calligas, Cambas, Domaine Carras, Gaia, Hatzimichalis, Katsaros, Kechri, Kourtakis, Malamatina, Mercouri, Oen oforos, Papaïoannou, Parparoussis, Pavlidis, Skouras, Spiropoulos, Tsantali, Tsele pos.