DOQ Priorat – Winorośle pomiędzy skałami

LOKALIZACJA I HISTORIA HISTORIA

Wśród dwóch jedynych regionów w Hiszpanii oznaczonych Denominación de Origen Calificada (D.O.C.) znajduje się Priorat w Tarragonie, obszar z czarnymi pagórkami, w którym produkuje się czerwone wina od ponad ośmiu wieków. Historia sięga Zakonu Kartuzów w XII wieku, którzy przywieźli z Prowansji znajomość i technikę rozwoju winiarstwa. Pozostałości z tego czasu nadal dostarczają tajemniczej atmosfery zwiedzającym. Jednakże region ten zyskał sławę w ostatnim dziesięcioleciu po wprowadzeniu najnowszej technologii i postawieniu na inny rodzaj winnic z odmianami francuskimi oraz lokalnym.

GLEBA

Znajdujemy się na terytorium „łupkowym”, laminarny i kruchy kamień, w którym korzenie szczepów przenikają w poszukiwaniu wilgoci. Jest to jedna z głównych cech winorośli Priorat, które rośną na podłożu skalnym. Gleba jest niegłęboka, jedynie z jedną warstwą, przed dotarciem do kamieni i materiałów z epoki paleozoicznej, głównie łupków, więc zawartość materii organicznej jest niska. Jednakże dobrze działa to na wytrzymałość winogron, przyzwyczajonych do zapuszczania korzeni głęboko w poszukiwaniu składników odżywczych.

KLIMAT

Względne oddalenie od morza oraz ochrona przed północnymi wiatrami zapewniona dzięki górze Montsant sprawia, że obszar DOC Priorat posiada wyjątkowe warunki klimatyczne. Najbardziej rozpowszechniony to klimat kontynentalny, choć są zróżnicowania między dolinami, a wyższymi obszarami. Lata są długie, suche i upalne, a zimą temperatura spaść może poniżej zera. Mrozy pojawiają się sporadycznie, tak samo jak wysokie upały, dlatego istnieją wyraźnie zróżnicowania termiczne termiczne. Średnie roczne opady deszczu wynoszą 550-600 mm.

ODMIANA WINOGRON

Klasyczne winogrona z Priorat to Garnacha Tinta, które znajdują się w większości najstarszych winnic, choć od niedawna zaczyna przeważać Cariñena. Również uprawiana jest Garnacha Peluda, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah i Cabernet. Istnieją trzy odmiany białego winogrona (Garnacha Blanca, Macabeo Pedro Ximénez y Chenin Blanc), wytwarza się też wino różowe z Garnacha tinta. Wydajność jest bardzo niska ze względu na twardą glebę, ale w zamian za to proces produkcji jest bardzo staranny.