Domaines viticoles à vendre en Corse

L'HISTOIRE

La viticulture est apparue en Corse au VIe siècle avant J.-C. avec l'arrivée des Grecs qui ont commencé à produire du vin à Aléria, sur la côte orientale. Mais elle est surtout développée par les Romains, qui y établissent la capitale de la province romaine et contribuent au développement du vignoble. Puis, tout au long du Moyen Âge, les marchands de Pise et de Gênes privilégient le commerce du vin sur la côte nord de l'île : Patrimonio, Cap Corse et Calvi.

Au XVIe siècle, le cartographe Ignazio Danti, qui a peint la Corse sur le faux plafond de la galerie du Vatican, écrit : « La Corse a reçu de la nature quatre grands dons : ses chevaux, ses chiens, ses hommes féroces et courageux et ses vins les plus généreux, que les princes tiennent en la plus haute estime ».

Aux XVIIIe et XIXe siècles, la viticulture corse connaît un développement spectaculaire. Entre 1788 et 1896, la production double et l'île peut facilement exporter vers la région parisienne grâce à l'arrivée du chemin de fer vers Sète. À la fin du XIXe siècle, les ravages causés par le phylloxéra constituent une catastrophe économique et la production s'effondre.

Au début des années 1960, avec l'installation en Corse de 17 000 rapatriés d'Algérie, la viticulture corse est relancée, mais de façon quasi industrielle, avec la plantation, sur plus de 14 000 hectares, de cépages à haut rendement comme le carignan, le grenache rouge et le samsó. Certaines familles ont cependant continué à cultiver les cépages traditionnels. Progressivement, les vins corses ont pris la place des vins de table algériens dans une gamme de vins de table à bas prix et de qualité plus que modeste.

Mais cette politique va à l'encontre des nouvelles pratiques de consommation et les ventes de vins de table s'effondrent à partir des années 1970. En vingt ans, la viticulture corse a perdu les deux tiers de son vignoble, la surface globale passant de 32 000 hectares à seulement 10 000 hectares à la fin des années 1990, ruinant l'économie locale.

Mais depuis le début des années 1990, les viticulteurs ont commencé à réagir et à prôner la qualité. La politique viticole de l'Union européenne a contribué au remplacement des vignes les plus productives par des vignes traditionnelles de qualité. Aujourd'hui, la plupart des vins de l'île présentent une typicité marquée due aux conditions pédologiques et à la richesse des cépages locaux. L'île compte environ 1 500 hectares de vignobles répartis en différentes appellations.

La majorité des vins corses sont des vins rouges, soit la moitié de la production de l'île. On trouve également des vins rosés (de couleur claire, frais et fruités) (25 %) et les vins blancs sont minoritaires (10 %) et également doux. Il faut dire que l'utilisation du bois pour le vieillissement des vins n'existe quasiment pas, les vins corses n'étant pas aptes à la conservation et étant destinés à une consommation précoce.

Le vin blanc est élaboré avec un minimum de 75 % de Vermentino et un maximum de 25 % d'Ugni Blanc (Trebbiano toscan). Le vin rouge et le rosé sont assemblés avec au moins 33 % de Nielluccio (Sangiovese), 33 % de Sciacarello (Mammolo) et de Grenache noir, ainsi que de Cinsaut, Mourvèdre (Mourvèdre), Barbarossa, Syrah, Carignan noir et Vermentino.

La hiérarchie des crus et des producteurs corses n'est pas encore établie, ce qui n'empêche pas de désigner chaque année une élite de vins et de caves qui définissent chaque année un peu plus le style des vins corses.

TYPES DE RAISINS

Les vins corses ne sont pas des vins puissants et denses comme certains vins du Languedoc. Au contraire, la caractéristique commune de la plupart d'entre eux est la fraîcheur. Cette caractéristique favorise ses vins blancs issus du cépage Vermentino, ce type de raisin, appelé Rolle en Provence, variété de Malvoisie, acquiert une fraîcheur et une finesse aromatique bien supérieure aux vins du Languedoc-Rousillon ou de Provence. En ce qui concerne les vins rouges, il existe deux variétés principales, le Nielluccio et le Sciaccarello, chacune ayant un style différent. Le Malvoisie, appelé ici Malvoisie, et le Muscat, qui se caractérise par sa fraîcheur avec un équilibre subtil et moins sucré que les muscats de la péninsule.

Le meilleur est certainement le Sciaccarello, le plus ancien et le plus connu, qui est un raisin rouge cultivé uniquement sur l'île (dans le sud), couvrant 15 % du vignoble. Il produit des vins fins et épicés, les meilleurs crus. Le Nielluccio, qui a probablement la même origine que le Sangiovese italien et qui occupe environ 35 % du vignoble de l'île, est un raisin rouge ancien.

Les autres cépages rouges sont l'Aleatico, le Garnacha, le Cinsault, le Carcajolo noir et le Careñena (carignan) et les cépages blancs Cordivarta, Barbarossa, Ugni blanc, Carcajolo blanco, Vermentino et Malvasia. Il existe d'autres variétés autochtones, mais elles sont minoritaires et ne sont pas incluses dans les vins d'appellation d'origine. Les variétés plus internationales, comme le Merlot, le Cabernet ou le Chardonnay, ont une présence symbolique.