Winiarnie na sprzedaż w regionie Bordeaux – Region winiarski z największą liczbą apelacji AOC we Francji

Winnice w rejonie Libourne obejmują dziesięć apelacji AOC, które zajmują łącznie 12 500 ha i są podzielone na trzy sektory.

Najważniejszą apelacją jest Saint-Émilion, obejmująca 5 500 ha, podzieloną na dwie części: AOC Saint-Émilion oraz AOC Saint-Émilion Grand Cru, z bardziej rygorystycznymi regulacjami. W tej apelacji wyróżnia się również winnice Cru Classés. Cztery satelity Saint-Émilion to: Montagne (1 600 ha), Lussac (1 450 ha), Puisseguin (750 ha) i Saint-Georges (185 ha).

Sektor Pomerol jest mniejszy i obejmuje dwie apelacje: prestiżową AOC Pomerol (760 ha) oraz Lalande-de-Pomerol (1 130 ha).

Sektor Fronsac znajduje się po przeciwnej stronie rzeki Isle i składa się z dwóch apelacji: AOC Fronsac (840 ha) oraz AOC Canon-Fronsac (318 ha), będącej najmniejszą z nich.

Od 1987 roku AOC Graves została podzielona na południowych obrzeżach Bordeaux, ustępując miejsca nowej, bardziej prestiżowej apelacji o nazwie Pessac-Léognan.

AOC Graves – ta historyczna apelacja obejmuje 30 gmin (z wyłączeniem 10 należących do AOC Pessac-Léognan), co daje około 3 700 ha winnic w produkcji, z czego większość (2 570 ha) obsadzona jest odmianami czerwonymi, a pozostała część przeznaczona jest na wina białe, głównie wytrawne. W tej apelacji możliwa jest również produkcja win słodkich, a dla nich przeznaczona jest apelacja AOC Graves Supérieures, obejmująca około 330 ha. Przepisy produkcyjne są tu mniej surowe niż w AOC Pessac-Léognan. Wydajność nie może przekraczać 50 hl/ha dla win czerwonych i białych wytrawnych oraz 40 hl/ha dla win słodkich. Minimalna gęstość nasadzeń wynosi 5 000 krzewów na hektar, co sprawia, że koszty produkcji win z Graves są niższe niż w Pessac-Léognan.

AOC Pessac-Léognan – powstała około 30 lat temu i została świadomie zaprojektowana z myślą o wysokiej jakości, zgodnie z aktualnym zapotrzebowaniem rynku. Teren tej apelacji jest mniejszy i obejmuje tylko 10 gmin, z łączną powierzchnią 1 530 ha (1 293 ha czerwonych i 267 ha białych). Przepisy są tu surowsze: maksymalna wydajność wynosi 45 hl/ha dla win czerwonych i 48 hl/ha dla białych, a minimalna gęstość nasadzeń to 6 500 krzewów na hektar. W odróżnieniu od Graves, w Pessac-Léognan nie można produkować win białych wyłącznie z odmiany Sémillon – Sauvignon Blanc musi stanowić co najmniej 25% kupażu.

Na północy Bordeaux (lewym brzegu rzeki) region Médoc składa się z 8 apelacji AOC, w tym 6 komunalnych i 2 subregionalnych.

AOC Haut-Médoc – obejmuje 4 708 ha winnic. Nazwa tej apelacji pochodzi od jej położenia geograficznego – „w górze rzeki”. Rozciąga się od Blanquefort na południu do Saint-Seurin-de-Cadourne na północy, obejmując południową część Médoc, w tym 6 gminnych apelacji: Margaux, Moulis, Listrac, Saint-Julien, Pauillac i Saint-Estèphe.

AOC Médoc – obejmuje 5 750 ha winnic. Oficjalne teksty mówią, że obejmuje cały region Médoc, jednak w rzeczywistości crus, które używają oznaczenia „Médoc”, znajdują się poniżej obszaru AOC Haut-Médoc – czyli w części regionu położonej niżej wzdłuż rzeki, od Saint-Yzans-de-Médoc do Saint-Vivien-de-Médoc.

AOC Margaux – obejmuje 1 493 ha i jest największą spośród 6 apelacji komunalnych. Rozciąga się na terenie 5 gmin: Margaux, Cantenac, Soussans, Arsac i Labarde. Jest to także apelacja z największą liczbą sklasyfikowanych winnic (Crus Classés) – aż 21, w tym jedno Grand Cru Classé: Château Margaux. Apelację charakteryzują żwirowe gleby, które nadają winom wyjątkową finezję.

AOC Moulis – obejmuje 630 ha winnic. Swoją nazwę zawdzięcza licznym młynom, które niegdyś znajdowały się w tym rejonie. Nie posiada żadnego Cru Classé, lecz jej renoma opiera się na jakości i spójności 40 winnic (Crus), spośród których najbardziej znane to Château Poujeaux, Chasse-Spleen i Maucaillou. Ze względu na większą odległość od rzeki, apelacja ta jest bardziej wrażliwa na zmiany klimatyczne, takie jak przymrozki, co może wpływać na wydajność w trudniejszych sezonach.

AOC Listrac-Médoc – obejmuje 623 ha i jest najmniejszą apelacją Médoc. Podobnie jak sąsiednia Moulis, nie ma żadnych Cru Classés, ale występują tu znakomite posiadłości, dawniej klasyfikowane jako Crus Bourgeois, np. Château Clarke, Fourcas-Dupré, Fourcas-Hostens czy Fonréaud. Wina z Listrac łączą owocowość z cielistością.

AOC Saint-Julien – obejmuje 909 ha. Choć nie ma tu żadnego Premier Cru Classé, aż 11 winnic zaliczanych do Crus Classés stanowi ponad 80% powierzchni apelacji. Ta koncentracja jakości jest kluczem do sukcesu regionu. Najbardziej poszukiwane to Château Léoville-Las Cases, Ducru-Beaucaillou i Léoville-Barton.

AOC Pauillac – obejmuje 1 204 ha. Znajdują się tu 3 z 5 Premiers Crus Classés: Château Latour, Château Lafite Rothschild i Château Mouton Rothschild. Wina z Pauillac należą do najsłynniejszych w całym Bordeaux – ich klasa, złożoność aromatyczna i niezrównana elegancja stawiają je na szczycie produkcji regionalnej.

AOC Saint-Estèphe – obejmuje 1 226 ha i jest najbardziej wysuniętą na północ apelacją Médoc. Znana z charakterystycznego stylu: wina są strukturalne, pełne i z potencjałem do długiego dojrzewania. To również apelacja o najbardziej zróżnicowanej geologii. Wina jak Montrose (sąsiadujące z rzeką) oraz Cos d’Estournel (Second Cru Classé na jednym z najwyższych wzgórz Médoc) stanowią jej wizytówkę. Cos d’Estournel często konkuruje z Premiers Crus Classés i bywa nazywany „super-second”.

Na północy i wschodzie Bordeaux (prawy brzeg) dominują dwie główne strefy: prawy brzeg rzeki Garonny i Dordonii oraz rozległy obszar między tymi rzekami znany jako Entre-deux-Mers. Wyjątkami są AOC Bordeaux i Bordeaux Supérieur, które obejmują cały region winiarski Żyrondy. Obie obejmują 62 500 ha, co stanowi ponad połowę całej powierzchni (121 800 ha), gdzie produkuje się wina czerwone, białe, różowe, clairety i musujące.

Na północnym krańcu estuarium Żyrondy, przy granicy z regionem Charentes, leżą AOC Côtes de Blaye (7 000 ha) i AOC Côtes de Bourg (3 900 ha). Produkują głównie wina czerwone, a także niewielką ilość białych. Są to dynamiczne apelacje, które w ostatnich latach znacznie podniosły swoją jakość.

Dalej na południe, wzdłuż tej samej linii brzegowej i powyżej Libourne, przy granicy z departamentem Dordonii, znajduje się AOC Côtes de Castillon (2 870 ha) – region o zróżnicowanej produkcji, wspierany technicznie przez winiarzy ze Saint-Émilion. Najlepsze wina dorównują tym ze słynnych sąsiednich apelacji. Z kolei AOC Côtes de Francs (469 ha) zyskuje coraz większe uznanie dzięki rosnącej jakości.

W Entre-deux-Mers, poza apelacjami dla win musujących i słodkich jak Cadillac, Loupiac czy Sainte-Croix-du-Mont, znajduje się 6 apelacji AOC.

AOC Côtes de Bordeaux (3 360 ha) ciągnie się od Sainte-Eulalie na północy do Saint-Macaire na południu, w pobliżu regionów win słodkich. Produkowane tu są głównie czerwone, treściwe wina z wapiennych zboczy nad Garonną. Część (230 ha) przeznaczona jest na wina słodkie, ale z mniej surowymi wymaganiami niż inne apelacje dla win słodkich.

Na północnym wschodzie leży AOC Graves de Vayres (530 ha), której żwirowe terroir przypomina Graves i Pessac-Léognan. Główną część tego obszaru zajmuje AOC Entre-deux-Mers (1 430 ha), gdzie produkuje się wyłącznie wytrawne białe wina.

Na granicy z Dordonii znajduje się AOC Sainte-Foy Bordeaux (280 ha), w której powstają wina czerwone, białe i słodkie. Natomiast AOC Côtes de Bordeaux Saint-Macaire (55 ha) specjalizuje się wyłącznie w winach słodkich.