DO Ycoden-Daute-Isora – Wulkaniczne winiarnie

LOKALIZACJA I HISTORIA

Winiarnie Wysp Kanaryjskich są oznaczone kilkunastoma Denominación de Origen, wśród których znajduje się DO Ycoden-Daute-Isora, czasami znana również jako DO Tenerife. Zachodni kraniec Teneryfy został zdefiniowany jako marka DO w 1994 roku, rewitalizując bardzo stary i tradycyjny obszar winnic małych winnic ze stromymi tarasami, który bierze swoją nazwę od pierwszych królestw i domen Guanche. Obecnie DO Ycoden-Daute-Isora obejmuje dziewięć gmin, w tym Icod de los Vinos, na północy i Guía de Isora, na południu.

GLEBA

Szczepy winne na Teneryfie są sadzone w różnych gęstościach i na różne sposoby, w zależności od terenu. Gleby są w dużej mierze piaszczyste i wulkaniczne wzdłuż wybrzeża. Winnice rosną na zboczach Teide, o wysokości od 50 do 1400 metrów. Najlepsze tereny do uprawy winnic znajdują się na wyższych wysokościach, choć pozwala to na niewielkie prace ludzką ręką.

KLIMAT

Winnice należące do DO Ycoden-Daute-Isora znajdują się w jednym z najcieplejszych rejonów wyspy, chociaż temperatury zimy mogą spaść do niemal zera. Deszcz pozostaje stosunkowo wysoki dzięki stokom skierowanym na zachód. Klimat determinowany jest wiatrem, który wieje z północnego Atlantyku i dociera do wysp o dużej wilgotności. Jego efekt jest szczególnie widoczny na wyspach z większą ulgą, takich jak Teneryfa, która ma bardzo ciekawe cechy dla swojej szerokości geograficznej.

ODMIANA WINOGRON

Winogrona uprawiane w DO Ycoden-Daute-Isora są w większości odmianami rodzimymi, jest ich ponad 20. DO znana jest przede wszystkim ze swoich doskonałych białych win, wytwarzanych z Listán Blanco, która stanowi 70% winnic. Listán Negro pokrywa 20% i jest używany do robienia czerwonych, które czasami są również wykonane z Tintilla. Badania nad innymi wypieranymi odmianami mają na celu ograniczenie przewagi Listán, a do tego dochodzą eksperymentalne plantacje Ruby Cabernet.