Winnice na sprzedaż w AOC Cahors – kolebka szczepu Malbec

HISTORIA

Winnice południowego zachodu Francji mają ponad 2000 lat. Choć kultura winorośli została rozpowszechniona przez Rzymian około 2000 lat temu, sukces win z południowego zachodu ucierpiał z powodu wpływu sąsiadującego Bordeaux, które dominowało ujście rzeki Garonny, a tym samym ekspedycję win na światowe rynki.

Historia win z południowego zachodu zapisana jest w biegu rzeki Garonny – to jej wodami Rzymianie przemieszczali się na zachód, podbijając ziemie atlantyckie i szerząc uprawę winorośli. Już w I wieku p.n.e. winorośl uprawiano w Galii. A w II wieku nasz region był uznawany za ważne centrum produkcji ceramiki, której ślady odnajdujemy dziś zarówno w Hiszpanii, jak i w Szkocji. Dowody te pokazują, że handel winem był już wówczas dynamiczny. Dzięki rzekom regionu winnice rozwijały się przez wieki. Winnice Gaskonii wysyłały swoje produkty do portu w Bajonnie rzeką Adour. Cahors robił to samo z rzeką Lot, a Bergerac – z Dordogne. Jednak to Bordeaux zdołało zorganizować port wokół handlu winem. Gdy w 1152 roku Eleonora Akwitańska poślubiła Henryka Plantageneta, sytuacja zmieniła się radykalnie – Akwitania stała się angielska, a Anglicy przyjęli zwyczaje żywieniowe francuskich książąt, w tym picie wina. Utrata Rouen w 1214 roku, a następnie kapitulacja La Rochelle dziesięć lat później, sprzyjały winnicom Bordeaux, które zyskały status głównego dostawcy win do Anglii. Bordeaux zbudowało swoje bogactwo na winiarstwie.

Rzeką Garonną spływały również wina z Haute Pays na południe od Bordeaux, a aby chronić się przed konkurencją, od XII wieku duchowieństwo i burżuazja Bordeaux – główni właściciele winnic – wprowadzili system prawny i finansowy, który chronił ich interesy. System ten pozwalał im eksportować wina w najlepszym okresie (tuż po winobraniu do świąt Bożego Narodzenia, by uniknąć zimowych sztormów) i zwalniał ich z większości podatków i opłat. Ten system przywilejów Bordeaux przetrwał aż do czasów Rewolucji Francuskiej. Tylko wina z jurysdykcji Bordeaux, głównie Graves, korzystały z tych przywilejów. Taka sytuacja znacznie spowolniła rozwój eksportu win z południowego zachodu. Nawet po odzyskaniu Akwitanii przez Francję, Bordeaux kontynuowało negocjacje, aby ograniczyć konkurencję ze strony win z Haut Pays.

Cahors niemal całkowicie zniknął z mapy z powodu filoksery, a pozostałe regiony również zostały nią dotknięte. Głęboki kryzys doprowadził do powstania w końcu XIX wieku spółdzielni winiarskich w regionie. Ten ruch społeczny stał się podstawą tworzenia apelacji od 1936 roku i dał początek dzisiejszemu odrodzeniu tych winnic. Po 20 latach wina z Gaskonii należą do najbardziej eksportowanych z Francji (75% produkcji trafia za granicę) – jest to zasługa dynamicznych spółdzielni.

Dziś nowa generacja winiarzy i niezależnych właścicieli winnic, skupionych na jakości, buduje renomę win z południowego zachodu.

Utworzona w 1971 roku apelacja AOC Cahors jest zarezerwowana wyłącznie dla win czerwonych produkowanych ze szczepu Malbec. Specyfikacja apelacji dopuszcza dwie odmiany uzupełniające: Tannat i Merlot, jednak Malbec musi stanowić co najmniej 70% mieszanki.

GLEBY

Winnica Cahors wyróżnia się spośród innych w regionie południowego zachodu swoją flagową odmianą winorośli – Malbeciem, którego jest kolebką. Drugą cechą charakterystyczną tej apelacji jest duża różnorodność terroir, dzięki której winiarze mogą oferować unikalnego, „oryginalnego” Malbeca. Winnica Cahors opiera się na dwóch głównych typach terroir: wapiennych płaskowyżach zwanych Causses oraz dolinie rzeki Lot, która płynie ze wschodu na zachód.

Dolina Lot to terroir aluwialne, szeroka dolina z tarasami utworzonymi przez liczne meandry z okresu czwartorzędu. Tarasy te mają podłoże wapienne wzbogacone o mniej lub bardziej stare osady rzeczne pozostawione przez Lot i jego dopływy. Gleby są stosunkowo głębokie, piaszczysto-gliniaste w pobliżu rzeki, a bardziej gliniasto-kamieniste u podnóży wapiennych zboczy.

Causses to wapienne terroir. Na wysokości powyżej 250 metrów znajdują się zbocza i płaskowyże z okresów kredy i trzeciorzędu, pokryte kamieniami z domieszką gliny i margli. Jeśli chodzi o nazwę „Malbec”, pochodzi ona z XVIII wieku od nazwiska właściciela posiadłości winiarskiej w Médoc – pana Malbecka – który rozpropagował tę odmianę winorośli, nadając jej swoje nazwisko.

KLIMAT

Winnica Cahors korzysta z połączenia korzystnych wpływów klimatycznych sprzyjających uprawie winorośli. Znajduje się ona w linii prostej w równej odległości od Oceanu Atlantyckiego, Morza Śródziemnego i Pirenejów. Nadal odczuwalny jest tu umiarkowany wpływ oceanu, z równomiernie rozłożonymi opadami oraz znaczną ilością słońca, niezbędną do dojrzewania winogron. Korzystne położenie geograficzne chroni ten teren przed nadmierną wilgocią znad Atlantyku oraz jesiennymi deszczami znad Morza Śródziemnego. Winnica korzysta więc z późnych, słonecznych okresów, które pozwalają na pełne dojrzewanie plonów bez nadmiaru opadów.

Wpływ Masywu Centralnego nadaje regionowi Quercy również cechy klimatu górskiego. Ten zdrowy dla winorośli klimat w okresie zimowym zwykle zapewnia dość łagodne chłody. Choć zdarzają się wyjątki – wyjątkowo silne mrozy mogą pojawić się niekiedy w niektórych latach.

WINNICE

Winnice Cahors: Château du Cèdre, Domaine Cosse Maisonneuve, Châteaux Lagrézette, Château Lamartine, Clos Triguedina, Domaine Plegeoles, Domaine d’Escausses, Château la Caminade, Domaine Causse Marines, Château Haut-Monplaisir, Château Lacapelle Cabanac.