Winnice na sprzedaż w Prowansji – między Morzem Śródziemnym a Alpami

Różne AOC

Wina regionalne: te wina stanowią jedną trzecią produkcji winiarskiej regionu. Pięć oznaczeń rozciąga się na departamencie Var: wina regionalne Mont-Caume, Maures, d’Argens, Coteaux du Verdon oraz Sainte-Baume.

AOC regionalne: ta nazwa łączy trzy największe AOC regionu, w pierwszej kolejności AOC Côtes de Provence o powierzchni 20 300 ha, która rozciąga się na trzy departamenty (Var, Bouches-du-Rhône i enklawa w Alpach Nadmorskich) i produkuje 87% różowych win. Następnie AOC Côteaux Varois-en-Provence z 2200 ha także w departamencie Var.

AOC subregionalne: oznaczenie uznane w 2005 roku, identyfikujące określony obszar Côtes de Provence, czyli AOC Côtes de Provence-Fréjus z 235 ha wokół miejscowości Fréjus, Saint-Raphaël i Callas. W tych apelacjach dominują produkcje win różowych.

AOC komunalne: te AOC tworzą elitę produkcji regionalnej. Możemy wymienić dwie: AOC Bandol (1380 ha) uważane za najlepszy winnicę Prowansji, szczególnie za swoje potężne, strukturalne, eleganckie, aromatyczne i pikantne czerwone wina. Wina te powstają głównie z odmiany Monastrell. AOC Bellet to mała apelacja o powierzchni 50 ha na wzgórzach Nicei, której nazwa pochodzi od wioski Saint-Roman-de-Bellet. Produkowane są tam wina czerwone, białe i różowe, przy czym to właśnie białe, podobnie jak w Palette, osiągają najwyższy poziom.

W sercu słonecznej Prowansji winorośl, oliwka i lawenda stanowią główne symbole. Kraina malarzy, poetów i wielu artystów zachwyconych światłem tych ziem i wszystkim, co je otacza. Różowe wina Prowansji, wierny towarzysz wakacji, oferują szeroką paletę barw od łososiowego po malinowy, w zależności od metody produkcji. Są bardzo aromatyczne, z przewagą czerwonych owoców takich jak truskawka czy malina, uzupełnionych nutami anyżu czy charakterystycznym zapachem angielskich cukierków. Ich sukces, który wzrósł w ostatnich latach (różowe stanowią dziś 85% całkowitej produkcji Prowansji), nieco zaciera obraz małych, klarownych białych win o złocistych refleksach, które zawierają trochę Sémillon w mieszance. Białe wina mają mniej nerwów niż ich północni odpowiednicy, ale w ustach ujawniają dobrą strukturę aromatyczną z nutami anyżu, miodu, białych owoców i lasu; najlepsze wyróżniają się trwałością aromatu. Czerwone mogą mieć rubinowe odcienie, od jasnych jak w Baux-de-Provence po intensywne i pełne, jak w Bandol — bez wątpienia najlepsze wina regionu. Czerwone, bardziej złożone niż różowe, rozwijają bogatą paletę aromatów, głównie czarnych owoców jak czarna porzeczka, suszonych śliwek, a także nut skór, dziczyzny, kakao, lukrecji oraz ziół takich jak tymianek, rozmaryn i liść laurowy.

Między błękitem nieba i morza, wina Prowansji patrzą na życie przez różowe okulary, z różowymi odcieniami od łososiowego po malinowy. Białe wina mają słomkowy kolor, a czerwone są intensywne. Na wybrzeżu Morza Śródziemnego wina Prowansji uwalniają aromaty swoich ojczystych ziem — anyż, leśne runo, truskawkę, malinę, przyprawy — w ustach są opulentne, pełne smaku, zrównoważone, taniczne i potężne, bez wątpienia ukazują swój uwodzicielski charakter.

Nos wina jest czynnikiem najlepiej ujawniającym terroir. Wystarczy poczuć aromaty w kieliszku przez kilka sekund, by przenieść się do południowego krajobrazu, który przywołuje w pamięci strome zbocza Bandol czy Cassis, pejzaże pachnące leśnym runem, przyprawami i aromatycznymi roślinami takimi jak anyż, znak rozpoznawczy win południa Francji.