Winiarnie na sprzedaż na Madera

Region Wysp Atlantyckich, położony w południowo-wschodniej Portugalii naprzeciwko Afryki, jest najbardziej odległym regionem kraju i posiada winnice w dzielnicach Madery, Porto Santo i Azorów.

Winnice na wyspach mogą produkować czerwone i białe wina, a także wina wzmocnione, które rozsławiły wyspy i Portugalię na przestrzeni dziejów. Nazwy pochodzenia to DOC Madeira, DOP Madeirense i IGP Terras Madeirenses.

DOC Madeira, wyznaczony obszar win Madera, obejmuje wyspy Porto Santo i Madera, został zadekretowany w 1908 roku i jest przeznaczony wyłącznie dla win wzmocnionych. Najważniejsze odmiany białych winogron dla DOC Madera to Sercial (Esgana Cão), Verdelho, Malvasia Cândida i Malvasia de São Jorge, Boal (Malvasia Fina), Terrantez (Folgasão) i Tinta Negra, Bastardo, Complexa, Deliciosa i Listrão (na wyspie Porto Santo) dla czerwonych, a także inne dozwolone odmiany międzynarodowe.

Na wyspie produkuje się nie tylko wino wzmocnione. Konieczne było utworzenie nowej apelacji w celu uregulowania i ochrony win stołowych produkowanych na Maderze i wyspie Porto Santo, więc w 1999 r. Utworzono D.O.P Madeirense. Następnie, w 2004 roku, utworzono Chronione Oznaczenie Geograficzne regionalnego wina Terras Madeirenses.

Odmiany winogron

Do produkcji win z Madery wykorzystywane są cztery główne tradycyjne odmiany: Sercial (winorośl, którą niektórzy odnoszą do Rieslinga, ze względu na wysoką kwasowość), Verdelho (nieznanego pochodzenia, może występować w białych lub czarnych odmianach, chociaż używana jest biała, najlepiej stosowana w winach półwytrawnych), Boal lub Bual i Malvasia (sprzedawana jako Malmsey), wszystkie z nich są odmianami białymi.

Tinta Negra Mole jest podstawową odmianą w regionie, jest doskonale przystosowana od XVIII wieku i produkuje całą gamę win wytrawnych i słodkich. Jest to hybryda Garnachy i Pinot Noir. 

W drugiej połowie XIX wieku pleśń i filoksera praktycznie zniszczyły tradycyjne odmiany. Obecnie ponad 80% winnic to plantacje czarno-czerwonej odmiany mole, która daje lekkie, słodkie w smaku czerwone wina.

Inne odmiany, które utrzymują się na wyspie w minimalnym stopniu to: Terrantez, Bastardo, (jest to francuski Trousseau); Caracol, Carao de Moca, Complexa, Deliciosa, Listrao, Malvasia Blanca, Moscatel Graudo, Rio-Grande, Triunfo i Valveirinho. Wszystkie te odmiany są przed filokserą i jeśli występują w jakimkolwiek składzie, to jest to niepotwierdzone, z wyjątkiem Terrantez, który, choć wyginął na Maderze, pozostał trochę na wyspie Porto Santo i należy zauważyć, że rząd portugalski dokłada wszelkich starań, aby go odzyskać.

Klimat i gleby

Wyspa Madera i jej sąsiad, mała wyspa Porto Santo, znajdują się na północnym Atlantyku, około 1000 km od Lizbony, na szerokości geograficznej podobnej do Casablanki w Maroku.

Madera ma subtropikalny klimat oceaniczny z łagodnymi i przyjemnymi temperaturami. Jest to region stromo nachylonych gór, gdzie winorośl rośnie na podwyższonych tarasach z bardzo żyzną glebą wulkaniczną. Winogrona są zbierane wcześnie, więc mają bardzo wysoką kwasowość, co jest ważną cechą przy produkcji wzmocnionych win Madery.

Klimat umiarkowany na wyżej położonych obszarach na południu i w całej północnej części wyspy oraz subtropikalny w niższych partiach na południu. Ogólnie rzecz biorąc, temperatura nie zmienia się znacznie w ciągu roku, dlatego cykl dojrzewania winogron trwa dłużej. Na wyspie panuje mikroklimat, przy czym północna część jest chłodniejsza i bardziej deszczowa, podczas gdy południe jest bardziej słoneczne i suche. W południowej części znajduje się większość winnic.

Ta wyspa na Morzu Atlantyckim ma głównie bazaltową glebę, która nie jest zbyt żyzna. Winnice znajdują się na ogół na bardzo nieregularnym terenie, na stromo nachylonych wzgórzach. Wyspa ma około 400 hektarów winnic, więc produkcja wina jest ograniczona.

Winnice są rozproszone wśród setek drobnych rolników. Duże winiarnie produkujące wino z Madery mają w rzeczywistości niewiele winnic, więc są zmuszone kupować winogrona od tych małych producentów, a problem polega na tym, że kontrola nad uprawą winorośli jest niewielka. Biorąc pod uwagę gwałtowną charakterystykę winnic, winogrona mogą być zbierane tylko ręcznie. Najpopularniejszym systemem uprawy winorośli jest pergola.