Rimontgo Winiarnie i Winnice Blog

Perfumy, finezja i charakter definiują nebbiolo, wspaniały czerwony szczep winogron z Piemontu. Wymagający, długowieczny i głęboko gastronomiczny, osiąga swoje najwyższe wyrażenie w Barolo i Barbaresco, wśród wzgórz spowitych mgłą i aromatów, które uwodzą już od pierwszego kieliszka.

Na zakończenie serii poświęconej gwiazdom świata wina, w centrum uwagi znajdują się miejsca, w których wino jest częścią życia i którym można się dzielić. Bary winne i restauracje z wyjątkowymi piwniczkami stanowią istotną część tego świata. Od valencijskich lokali, takich jak Le Bulc, Birlibirloque Bar czy Ca Pepico, po krajowe i międzynarodowe punkty odniesienia, takie jak Taberna Angelita, Can Cisa Bar Brutal czy Caves Madeleine. Miejsca, w których doświadczenie związane z winem jest równie ważne jak samo wino i które dopełniają mapę tego fascynującego świata.

Krytycy, dziennikarze i specjaliści ds. promocji odegrali kluczową rolę w przybliżeniu nam wina i zrozumieniu jego różnorodności. Postacie takie jak Robert Parker, James Suckling czy Jancis Robinson wywarły wpływ na całe pokolenia dzięki swoim ocenom i analizom. Obok nich nazwiska takie jak José Peñín, Alice Feiring czy Santiago Rivas pokazują, że istnieje wiele sposobów opowiadania o winie i rozumienia go, od ortodoksyjnej krytyki po bardziej przystępną i nieformalną promocję.

Osobisty przegląd roku pełnego niezapomnianych win i wspólnych chwil. Dwanaście butelek, które z różnych powodów wzbudziły emocje i pozostawiły ślad, od wielkich międzynarodowych ikon po nieoczekiwane odkrycia. Wybór, który mówi o winie, ale także o przyjaźni i przeżytych doświadczeniach.

Wspólna degustacja win Único Reserva Especial i Castillo de Ygay 2011 nie ma na celu wyłonienia zwycięzcy, ale zrozumienie wielkości dwóch wyjątkowych win. Obie wina wykazują młodość, charakter i ogromny potencjał ewolucji. To intensywne doświadczenie potwierdza, że na tym poziomie nie ma zwycięzców ani przegranych, są tylko wyjątkowe chwile spędzone przy wspaniałych winach.

Chociaż dzieciństwo już dawno minęło, radość z pisania listów do Trzech Króli pozostała. List zaczyna się od podstawowych życzeń zdrowia i pokoju, a jeśli pozostało jeszcze trochę magii, dodaje się osobiste pragnienia związane ze światem wina, konkursami degustacyjnymi i wymarzoną podróżą po Toskanii. Ponieważ dalsze marzenia są również częścią dobrego początku roku.

Ambora to rodzinna winnica położona w miejscowości San Ignacio w Tegueste, gdzie Felipe Hernández uprawia rodzime odmiany winorośli i stare winorośle na niskich palach. Jego białe i czerwone wina wyraźnie odzwierciedlają wulkaniczny krajobraz Wysp Kanaryjskich. Dzień kończy się posiłkiem w Tasca Faracho i degustacją win w ciemno wybranych przez enologa Juana Francisco Fariñę, odzwierciedlających rosnący potencjał winiarski Wysp Kanaryjskich.

Wino to znacznie więcej niż tylko napój: to naturalne laboratorium, w którym cukier zamienia się w alkohol, kwasy się równoważą, a aromaty ewoluują. W każdym kieliszku działają drożdże, bakterie, polifenole i związki lotne, które tworzą jego kolor, konsystencję i bukiet. Chemia wyjaśnia, jak powstaje, dojrzewa i zmienia się wino, ale prawdziwy cud dzieje się, gdy reakcje te przekładają się na przyjemność.